Author : Stéphanie de Turckheim
Publisher : Hachette Pratique
ISBN 13 : 9782011776099
Total Pages : 384 pages
Book Rating : 4.7/5 (76 download)
Book Synopsis Encyclopédie visuelle de la pâtisserie by : Stéphanie de Turckheim
Download or read book Encyclopédie visuelle de la pâtisserie written by Stéphanie de Turckheim and published by Hachette Pratique. This book was released on 2015-10-07 with total page 384 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Une encyclopédie pour pâtisser en un clin d'œil et en un tour de main. Le principe graphique, en infographie, donne un coup de jeune aux très classiques encyclopédies culinaires. Après avoir présenté les ingrédients, les ustensiles, les toppings sous forme de planches contact, s'en suivront 1 000 recettes de pâtisserie de la plus facile à la plus complexe. Chaque recette de base sera expliquée en infographie. Suivront tous les dérivés de ces recettes de base. D'une simple pâte sablée, faites des sablés à la cannelle, aux amandes, colorés, sans gluten, sans lactose, au thé matcha, puis réalisez des tartes diverses et variées. D'une pâte à chou de base, réalisez des choux à la crème, des chouquettes, un saint-honoré, etc. Maîtrisez toutes les recettes de base et déclinez-les à l'infini.