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Elaboracion De Productos Lacteos
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Book Synopsis DERIVADOS LACTEOS by : Marilyn Aurora Buendia Molina
Download or read book DERIVADOS LACTEOS written by Marilyn Aurora Buendia Molina and published by Editorial Macro. This book was released on 2016-01-01 with total page 215 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El presente libro es un material didáctico que proporciona de manera sencilla y concisa los conocimientos específicos de la leche como materia prima, las características nutricionales, los tipos de clasificación y los beneficios. Presenta las principales técnicas y alternativas de elaboración para el procesamiento de la leche como el queso, el yogur, la mantequilla, el helado y el manjar blanco. Asimismo, brinda las pautas económicas básicas para poner en marcha un negocio agroindustrial lechero. El objetivo de la presente publicación es acompañar, orientar e instruir al lector paso a paso, en el proceso de transformación de la leche, asimismo para verificar el avance del aprendizaje se presenta al término de cada capítulo un cuestionario de autoevaluación. Este material está dirigido a estudiantes, ganaderos, productores agroindustriales y público en general que se interese en la elaboración, producción y comercialización de los derivados lácteos, y a aquellos que desean emprender en el ámbito de la industria de los lácteos.
Book Synopsis Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos by : María Elena Pardo V.
Download or read book Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos written by María Elena Pardo V. and published by . This book was released on 2003 with total page 48 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Manual para la Elaboración de Productos Lácteos by : Óscar Valencia Montes
Download or read book Manual para la Elaboración de Productos Lácteos written by Óscar Valencia Montes and published by UCOL. This book was released on 2001 with total page 78 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Elaboración de productos lácteos by :
Download or read book Elaboración de productos lácteos written by and published by . This book was released on 1990 with total page 122 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :Roser Romero del Castillo Shelly Publisher :Univ. Politèc. de Catalunya ISBN 13 :849880261X Total Pages :225 pages Book Rating :4.4/5 (988 download)
Book Synopsis Productos lácteos. Tecnología by : Roser Romero del Castillo Shelly
Download or read book Productos lácteos. Tecnología written by Roser Romero del Castillo Shelly and published by Univ. Politèc. de Catalunya. This book was released on 2004-12-31 with total page 225 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro de texto está dirigido a los estudiantes de la asignatura Industrias Lácteas de las carreras universitarias en las que se imparte esta disciplina. Los cuatro primeros capítulos se refieren a la composición, la calidad higiénica, el pago de la leche por la calidad, el desnatado y los efectos de los tratamientos térmicos de la leche, cuyo conocimiento es fundamental para la comprensión de los capítulos dedicados a cada uno de los productos lácteos. En el capítulo 5 se explican los cultivos iniciadores que se utilizan en la industria láctea, puesto que su uso es determinante en la elaboración de las leches fermentadas, el queso y, en menor grado, la mantequilla. Los capítulos del 6 al 9 se centran específicamente en los productos lácteos: las leches fermentadas, el queso, la nata, la mantequilla y los helados; de todos ellos se explican los aspectos microbiológicos, físico-químicos, bioquímicos y tecnológicos que intervienen en el proceso de elaboración, así como la normativa legal vigente. Asimismo, los capítulos dedicados al queso y a la mantequilla incluyen un apartado sobre la elaboración de productos tradicionales y de calidad en el Estado español.
Download or read book Leche written by SAG (Chile) and published by . This book was released on 1970 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Leche by : Chile. Oficina de Planificación Agrícola
Download or read book Leche written by Chile. Oficina de Planificación Agrícola and published by . This book was released on 1970 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Tecnologia Para La Elaboracion De Productos Lacteos by :
Download or read book Tecnologia Para La Elaboracion De Productos Lacteos written by and published by INIAP Archivo Historico. This book was released on with total page 32 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Guía técnica para la elaboración de productos lácteos by : Esperanza Neira Bermúdez
Download or read book Guía técnica para la elaboración de productos lácteos written by Esperanza Neira Bermúdez and published by . This book was released on 2005 with total page 232 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Elaboración de leches para el consumo. INAE0209 by : Marta González Sánchez
Download or read book Elaboración de leches para el consumo. INAE0209 written by Marta González Sánchez and published by IC Editorial. This book was released on 2014-03-24 with total page 198 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "INAE0209. ELABORACIÓN DE LECHES DE CONSUMO Y PRODUCTOS LÁCTEOS". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Book Synopsis ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS by : FAO (ORGANIZACION PARA LA ALIMENTACION Y LA AGRICULTURA)
Download or read book ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS written by FAO (ORGANIZACION PARA LA ALIMENTACION Y LA AGRICULTURA) and published by . This book was released on with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Industria de elaboración de productos lacteos by : Victor González Fernández
Download or read book Industria de elaboración de productos lacteos written by Victor González Fernández and published by . This book was released on 2004 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Elaboración de productos lácteos by :
Download or read book Elaboración de productos lácteos written by and published by . This book was released on 1982 with total page 122 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Leche, lácteos y salud by : Javier Aranceta Bartrina
Download or read book Leche, lácteos y salud written by Javier Aranceta Bartrina and published by Ed. Médica Panamericana. This book was released on 2004 with total page 172 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Proyecto de fábrica artesanal para la elaboración de productos lácteos con una capacidad de transformación de 1500 l/día de leche de vaca, en el t.m. de Zamora by : Rubén Carretero Martín
Download or read book Proyecto de fábrica artesanal para la elaboración de productos lácteos con una capacidad de transformación de 1500 l/día de leche de vaca, en el t.m. de Zamora written by Rubén Carretero Martín and published by . This book was released on 2001 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Elaboración de productos lácteos by : Marco R. Meyer
Download or read book Elaboración de productos lácteos written by Marco R. Meyer and published by . This book was released on 2014 with total page 151 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis UF1180 - Procesos básicos de elaboración de quesos by : María del Carmen Gastalver Robles
Download or read book UF1180 - Procesos básicos de elaboración de quesos written by María del Carmen Gastalver Robles and published by Editorial Elearning, S.L.. This book was released on 2015-06-12 with total page 430 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a preparar y mantener en uso los equipos y medios auxiliares de quesería, controlar las fermentaciones de acuerdo con las indicaciones y requerimientos expresados en las fichas de elaboración, así como efectuar la elaboración de quesos de acuerdo con lo señalado en la ficha técnica, garantizando la producción en cantidad, calidad e higiene. Para ello, en primer lugar se analizarán los tipos y variedades de quesos, las instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos y la preparación de la leche para el cuajado. También se estudiará el cuajado de la leche, el moldeado y prensado de los quesos, y por último, se profundizará en el salado de los quesos.
