Author : CARLOS.. MANZANILLA CADENAS
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 99 pages
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Book Synopsis CONTRIBUTION A L'ETUDE DES APTITUDES FROMAGERES DES POUDRES DE LAIT by : CARLOS.. MANZANILLA CADENAS
Download or read book CONTRIBUTION A L'ETUDE DES APTITUDES FROMAGERES DES POUDRES DE LAIT written by CARLOS.. MANZANILLA CADENAS and published by . This book was released on 1982 with total page 99 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: ON MONTRE QUE D'UNE FACON GENERALE, LES LAITS RECONSTITUES A PARTIR DES POUDRES DE QUALITE HAUTE TEMPERATURE OU BASSE TEMPERATURE PRESENTENT UN COMPORTEMENT VIS-A-VIS DE LA PRESURE SENSIBLEMENT DIFFERENT DE CELUI DU LAIT FRAIS. CES DIFFERENCES POURRAIENT ETRE DUES, SELON LES RESULTATS OBTENUS, AUX MODIFICATIONS PHYSICOCHIMIQUES INDUITES PAR LES DIVERS TRAITEMENTS THERMIQUES INFLIGES LORS DE LA FABRICATION DES POUDRES, BIEN QUE LA CONSERVATION AU FROID DU LAIT FRAIS "TEMOIN", LIMITEE DANS LE TEMPS, PUISSE AVOIR AUSSI UNE CERTAINE INFLUENCE. (33 FIG., 18 TABL.).