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Alimentation Et Nutrition Humaines
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Book Synopsis Alimentation et nutrition humaines by : Henri Dupin
Download or read book Alimentation et nutrition humaines written by Henri Dupin and published by Esf Editeur. This book was released on 1992 with total page 1544 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le monument de base de la nutrition, à l'usage des spécialistes et des profanes motivés.
Book Synopsis Nutrition humaine by : Bernard Jacotot
Download or read book Nutrition humaine written by Bernard Jacotot and published by Elsevier Masson. This book was released on 2003 with total page 332 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'ouvrage • Cet Abrégé " Connaissances et pratique " est destiné à apporter les connaissances indispensables en matière d'alimentation et de nutrition. • La partie " Connaissances " se compose de 10 chapitres qui développent successivement : - Nutriments (eau, protides, lipides, glucides, fibres, minéraux, oligo-éléments, vitamines) ; - Physiologie (métabolisme énergétique, dépense énergétique, besoins nutritionnels, physiologie de la digestion) ; - Aliments (catégories, technologies alimentaires, apports nutritionnels conseillés) ; - Conduites alimentaires ; - Alimentation dans certaines situations physiologiques (enfant, femme enceinte, sportif et sujet âgé) ; - Toxicologie alimentaire ; - Pathologies et nutrition (dénutrition, nutrition et alcoolisme, hyperlipidémies, obésité) ; - Diététique (évaluation de l'apport et régimes) ; - Alimentation artificielle ; - Epidémiologie et prévention nutritionnelle. La présentation suit une approche claire et didactique, étayée par de nombreux encadrés et tableaux. • La partie " Pratique " propose 18 cas cliniques commentés et 2 vignettes cliniques, représentatifs de situations fréquentes, qui offrent un véritable outil d'entraînement et d'autoévaluation. Le public Cet ouvrage s'adresse particulièrement aux étudiants en DCEM et préparant l'examen classant. Il intéressera également les internes préparant un DES d'endocrinologie-métabolisme, de médecine interne, de gastro-entérologie ou un DESC de nutrition, ainsi que les praticiens confrontés quotidiennement aux questions des patients.
Book Synopsis Le Ma S Dans la Nutrition Humaine Frenc by :
Download or read book Le Ma S Dans la Nutrition Humaine Frenc written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1993 with total page 188 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Alimentation et nutrition humaines by : Henri Dupin (professeur.)
Download or read book Alimentation et nutrition humaines written by Henri Dupin (professeur.) and published by . This book was released on 1992 with total page 1533 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis La nutrition humaine by : Jehan-François Desjeux
Download or read book La nutrition humaine written by Jehan-François Desjeux and published by . This book was released on 1996 with total page 207 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Manuel d'alimentation humaine written by and published by . This book was released on 1984 with total page 557 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Structure des aliments et effets nutritionnels by : Fardet Anthony
Download or read book Structure des aliments et effets nutritionnels written by Fardet Anthony and published by Quae. This book was released on 2013-09-27 with total page 470 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Des avancées scientifiques récentes en nutrition et en sciences des aliments nous permettent de regarder autrement notre alimentation. L’aliment n’est plus considéré seulement comme la somme de ses constituants mais comme une structure physique complexe qui influence le devenir digestif des nutriments, leurs effets métaboliques et in fine leurs effets sur la santé à long terme. Par exemple, à composition strictement identique, un pain et des pâtes alimentaires à base de blé dur ont des effets nutritionnels très différents, le premier étant un sucre rapide et le second un sucre lent avec les conséquences métaboliques importantes que l’on connaît au niveau notamment de la régulation de la glycémie. On pourrait ainsi multiplier les exemples. Cet ouvrage présente un état de l’art sur l’influence des caractéristiques physiques et physicochimiques de la matrice alimentaire sur son devenir digestif et métabolique. Les auteurs y analysent les effets sur la santé des nutriments en considérant à la fois les macronutriments, les micronutriments et les fibres. Il ne s’agit plus de d’envisager la nutrition selon une seule perspective quantitative mais aussi selon une perspective qualitative impliquant des notions d’interaction des nutriments dans la matrice, de bioaccessibilité enzymatique et de biodisponibilité digestive. L’originalité de l’ouvrage est de suggérer de nouvelles perspectives de recherche en science des aliments via l’ingénierie reverse, à savoir partir des effets santé recherchés pour remonter à la formulation et au procédé de transformation de l’aliment. À l’interface de la science des aliments et de la nutrition humaine, l’ouvrage s’adresse aux chercheurs et enseignants-chercheurs, aux étudiants et aux scientifiques de l’industrie agroalimentaire. Il pourra aussi intéresser le milieu médical, comme les nutritionnistes, les cliniciens et les diététiciens.
Book Synopsis L'alimentation humaine by : Raymond Lalanne
Download or read book L'alimentation humaine written by Raymond Lalanne and published by . This book was released on 1947 with total page 128 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis L'alimentation humaine by : Raymond Lalanne
Download or read book L'alimentation humaine written by Raymond Lalanne and published by . This book was released on 1944 with total page 128 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition by :
Download or read book Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition written by and published by . This book was released on 2003 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Nutrition humaine et sécurité alimentaire by : Murielle Murat
Download or read book Nutrition humaine et sécurité alimentaire written by Murielle Murat and published by . This book was released on 2009 with total page 678 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce manuel, conforme au nouveau référentiel du BTS économie sociale familiale, aborde en un seul volume l'ensemble des grandes questions relatives à la nutrition humaine et à la sécurité alimentaire. Il s'articule autour de quatre parties : la couverture des besoins nutritionnels et la connaissance des aliments ; l'alimentation rationnelle ; la science du comportement alimentaire ; la sécurité alimentaire et l'information du consommateur. Cet ouvrage prend en compte l'évolution des connaissances scientifiques et techniques et répond à un double objectif : offrir un outil d'apprentissage concret, actualisé et exhaustif, bien adapté au programme de l'enseignement de " santé-alimentation-hygiène " du BTS ESF ; répondre aux multiples questions que se pose le consommateur en matière de nutrition et faciliter ses décisions. Chaque chapitre présente en introduction les principaux enjeux sous forme de questions. Complétés par de nombreuses figures qui viennent illustrer l'argumentation, ils se concluent par une synthèse récapitulative qui aide à mémoriser l'essentiel. Nutrition humaine et sécurité alimentaire s'adresse tout particulièrement aux étudiants des BTS économie sociale familiale, aux conseillers et techniciens ESF exerçant des fonctions d'animation dans le cadre de la prévention santé, d'information et de conseil aux consommateurs et usagers, ainsi qu'aux étudiants et enseignants de sciences appliquées de la filière hôtellerie-restauration. Il servira également de support de travail efficace aux candidats aux concours du CAPLP2 biotechnologies option santé environnement.
Book Synopsis L'alimentation humaine by : Claude Arnaud
Download or read book L'alimentation humaine written by Claude Arnaud and published by . This book was released on 1960 with total page 90 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis La Nutriécologie - Le seul futur alimentaire possible by : Christian Rémésy
Download or read book La Nutriécologie - Le seul futur alimentaire possible written by Christian Rémésy and published by Thierry Souccar Éditions. This book was released on 2020-02-20 with total page 210 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Manger nous engage Notre manière de manger n'est pas neutre, elle peut participer à l'aggravation du réchauffement climatique et à l'érosion de la biodiversité. Dans ce livre qui ne laissera personne indifférent, Christian Rémésy nous montre que la meilleure façon de bien se nourrir est aussi la plus efficace pour protéger la planète. En suivant notre chaîne alimentaire du champ à l'assiette, ce document met à jour l'immense responsabilité du système agro-industriel dans l'épidémie mondiale d'obésité et de diabète, le gâchis de nourriture qu'il génère, ses dégâts sur l'environnement, et au passage dénonce l'inefficacité totale des recommandations nutritionnelles officielles. Pour sortir de l'impasse, Christian Rémésy propose une nouvelle ère alimentaire, celle de la nutriécologie. La nutriécologie a pour ambition de mieux nourrir les hommes à partir d'un environnement préservé. Elle guide nos choix alimentaires, en leur donnant un sens nutritionnel, écologique et social profond. Elle indique au secteur agricole l'offre alimentaire qu'il doit fournir pour exercer pleinement sa vocation nourricière et écologique, et enfin, elle contraint les acteurs de l'agroalimentaire à préserver la naturalité des aliments. Mettre en œuvre la nutriécologie, c'est prendre conscience que se nourrir en harmonie avec le vivant est non seulement bon pour notre santé mais bon pour notre planète. En nous protégeant, nous la protégeons aussi. C'est un immense chantier qui s'ouvre à nous, mais totalement à notre portée. Ce livre écrit avec passion en est la première pierre. Christian Rémésy a été directeur de recherche en nutrition humaine à l'Inra. D’origine paysanne, il s’est battu toute sa vie pour promouvoir une alimentation préventive et une agriculture durable.
Book Synopsis L'alimentation humaine by : T. Staron
Download or read book L'alimentation humaine written by T. Staron and published by . This book was released on 1982 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Les lipides – nutrition et santé by : LERAY Claude
Download or read book Les lipides – nutrition et santé written by LERAY Claude and published by Lavoisier. This book was released on 2013-04-04 with total page 354 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les substances lipidiques ont longtemps été négligées par les physiologistes, mais des recherches épidémiologiques les ont récemment portées sur le devant de la scène, notamment au travers de leur intérêt dans les domaines de la nutrition et surtout de la santé chez l’Homme. Outre leur importance énergétique, les lipides interviennent dans de nombreux mécanismes cellulaires dont les dérèglements peuvent conduire à des pathologies parfois graves. En effet, en plus de leur impact sur les maladies métaboliques, les systèmes cardiovasculaire et immunitaire et les processus de cancérisation, le système nerveux central peut lui aussi être altéré à des degrés divers par une carence ou un déséquilibre entre les constituants lipidiques ingérés. Après quelques rappels historiques sur la découverte des lipides et leur utilisation, une première partie décrit les principaux lipides présents dans notre ration alimentaire. Puis, les besoins avérés ou éventuels de l’Homme en divers acides gras, stérols et vitamines appartenant au groupe des lipides, sont passés en revue. Enfin, l’impact des principaux lipides sur des pathologies naguère encore peu explorées sous cet aspect est exposé en détail. Les lipides – Nutrition et santé présente, de façon synthétique, un très large panorama de toutes les facettes des lipides, des acides gras aux corps gras les moins abondants, mais tout aussi importants pour l’équilibre de notre organisme. Il permet aux spécialistes de revisiter les principales sources de lipides présentes dans notre alimentation en insistant sur leur production et leur composition. Cet ouvrage s’adresse aux chercheurs, médecins généralistes et spécialistes, diététiciens et étudiants évoluant dans de nombreux domaines tels que la biologie cellulaire, la nutrition ou encore la pharmacologie.
Book Synopsis Encyclopedia of Human Nutrition by :
Download or read book Encyclopedia of Human Nutrition written by and published by . This book was released on 2006 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: [Médecine (général) ; nutrition humaine ; sciences et technologie des aliments ; consommation].
Book Synopsis Manuel élémentaire d'alimentation humaine by : Jean Trémolières
Download or read book Manuel élémentaire d'alimentation humaine written by Jean Trémolières and published by . This book was released on 1963 with total page 479 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
