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Author : Lucienne Delille
Publisher :
ISBN 13 : 9782845032347
Total Pages : 128 pages
Book Rating : 4.0/5 (323 download)
Download or read book Recettes bourguignonnes de nos grands-mères written by Lucienne Delille and published by . This book was released on 2004-02-01 with total page 128 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Lucienne Delille
Publisher :
ISBN 13 : 9782845038677
Total Pages : 119 pages
Book Rating : 4.0/5 (386 download)
Download or read book Recettes bourguignonnes de ma grand-mère written by Lucienne Delille and published by . This book was released on 2011-03-01 with total page 119 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les recettes que ma grand-mère cuisinait traditionnellement étaient des recettes peu coûteuses, qui nécessitaient des ingrédients qu'on pouvait souvent aller cueillir soit même (champignons, fruits sauvages, mâche). C'était une cuisine populaire, ingénieuse où il fallait utiliser les ressources du potager, du verger, de la forêt, une cuisine économique, une cuisine où il ne fallait surtout pas gaspiller. Ma grand-mère avait le don comme toutes les ménagères de l'époque pour transformer de simple légumes en une délicieuse soupe, pour faire de quelques pommes un succulent dessert. Sa cuisine était aussi une cuisine de saison, à cette époque pas de tomates ou de fraises à l'année, pas de fromage de chèvre à tout moment du calendrier, il fallait être patient, attendre le bon moment. Ma grand-mère savait prendre le temps pour cuisiner et satisfaire nos papilles.
Author : Lucienne Delille
Publisher :
ISBN 13 : 9782918299752
Total Pages : 167 pages
Book Rating : 4.2/5 (997 download)
Download or read book Traditions et recettes bourguignonnes de nos grands-parents written by Lucienne Delille and published by . This book was released on 2021 with total page 167 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Pierre Huguenin
Publisher : Editions des Régionalismes
ISBN 13 : 282405459X
Total Pages : 113 pages
Book Rating : 4.8/5 (24 download)
Download or read book La vieille cuisine bourguignonne written by Pierre Huguenin and published by Editions des Régionalismes. This book was released on 2020-04-28 with total page 113 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: NB : Le fichier EPUB est disponible uniquement en version "MISE EN PAGE FIXE". J’ai voulu faire profiter mes semblables de recettes simples et bonnes, qui se sont transmises depuis plusieurs générations dans les vieilles familles bourguignonnes, soucieuses de prendre une nourriture quotidienne agréable et soignée, mais sans prétention. On y trouvera aussi quelques recettes de choix, pour aider à accueillir les hôtes que l’on souhaite traiter, avec l’antique et somptueuse courtoisie française. [...] Ce ne fut point seulement la maîtrise de quelques traiteurs éminents qui fit la renommée gastronomique de Dijon. Ce fut surtout l’excellence de la cuisine que préparaient dans les familles, soit d’expertes cuisinières de Cordons-Bleus soit même les maîtresses de maison, qui considéraient le devoir culinaire comme l’un des premiers de leur charge domestique. C’était alors le bon temps ; c’est pour qu’un tel temps revienne que j’ai recueilli ces petites formules que je vous offre. La précipitation de la vie contemporaine, la haine de l’effort et des soins attentifs, les cuissons industrielles, qui, comme la plupart des progrès tant célébrés, sont contraires, tout bien pesé, au bonheur des hommes, sont les causes de la décadence. [...] Si j’ai pu contribuer au bonheur de mon prochain, à la paix conjugale dont la mauvaise cuisine est un terrible ennemi ; si j’ai pu démontrer à quelques jeunes femmes que mes recettes l’emportent sur celles du Maître-queux du Radeau de la Méduse, sur lequel elles font volontiers une croisière, je serai heureux... (Extrait de la Préface de l’édition originale de 1936). Pierre Huguenin, né à Dijon (1874-1937) avoué, historien, romancier et poète. Il fut vice-président de l’académie des sciences, arts et belles-lettres de Dijon. On lui doit divers ouvrages dont La Bourgogne, le Morvan, la Bresse qui obtint le prix Montyon de l’Académie française en 1932.
Author : Quitterie Pasquesoone
Publisher : Éditions Leduc
ISBN 13 : 2848997796
Total Pages : 141 pages
Book Rating : 4.8/5 (489 download)
Download or read book Classiques inratables de nos grands-mères written by Quitterie Pasquesoone and published by Éditions Leduc. This book was released on 2013-11-07 with total page 141 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: 100 recettes gourmandes au bon goût de votre enfance Pot-au-feu, blanquette, madeleines... tous les secrets pour réussir ces recettes mythiques !Humm le bœuf bourguignon mijoté des heures et dégusté en famille... Toutes ces recettes traditionnelles nous semblent tellement compliquées que nous n’osons jamais les reproduire de peur de commettre un sacrilège... Quel dommage, car ce n’est pas si compliqué ! Au programme : - Les tours de main indispensables : comment préparer une viande sans qu’elle ne sèche, comment savoir si un gâteau est cuit, comment conserver la couleur des légumes verts lors de leur cuisson... - 10 idées de menus pour un retour direct en enfance : réconfortant, léger, chic, hivernal... des idées de bons petits plats qui s’adaptent à toutes les envies. - 100 recettes gourmandes et inratables : soupe à l’oignon, petits soufflés, blanquette de veau, bœuf bourguignon, riz au lait, pain perdu, îles flottantes... Les bons petits plats de nos grands-mères enfin à notre portée !
Author : Fanny Rose
Publisher :
ISBN 13 : 9782365750783
Total Pages : 120 pages
Book Rating : 4.7/5 (57 download)
Download or read book La cuisine bourguignonne de mamie written by Fanny Rose and published by . This book was released on 2013-11-15 with total page 120 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Retrouvez dans la collection "La Cuisine de Mamie" tous ces plats savoureux qui nous rappellent la douceur de l'enfance : les après-midi entre cousins à faire sauter les crêpes, la bonne soupe de légumes de lendemains de fête, le coq au vin ou le gigot d'agneau des repas de famille... Toutes ces saveurs qui immanquablement nous transportent dans ces moments merveilleux de l'enfance. Et puis il y a toutes les recettes dont Mamie a le secret et que personne - au désespoir de la génération suivante - ne réussit jamais à égaler : pommes de terre sautées, tarte aux pommes, riz au lait, sont toujours meilleurs chez Mamie. Dans La cuisine bourguignonne de Mamie, ce sont ces recettes qui fleurent bon la Bourgogne, cette région à la gastronomie si riche, que l'auteur a souhaité nous confier.
Author : Quitterie Pasquesoone
Publisher : Leduc.s éditions
ISBN 13 : 9782848996578
Total Pages : 176 pages
Book Rating : 4.9/5 (965 download)
Download or read book Classiques inratables de nos grands-mères written by Quitterie Pasquesoone and published by Leduc.s éditions. This book was released on 2013-11-18 with total page 176 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Pot-au-feu, blanquette, madeleines… tous les secrets pour réussir ces recettes mythiques ! Humm le bœuf bourguignon mijoté des heures et dégusté en famille… Toutes ces recettes traditionnelles nous semblent tellement compliquées que nous n’osons jamais les reproduire de peur de commettre un sacrilège… Quel dommage, car ce n’est pas si compliqué ! Au programme : Les tours de main indispensables : comment préparer une viande sans qu’elle ne sèche, comment savoir si un gâteau est cuit, comment conserver la couleur des légumes verts lors de leur cuisson… 10 idées de menus pour un retour direct en enfance : réconfortant, léger, chic, hivernal… des idées de bons petits plats qui s’adaptent à toutes les envies. 100 recettes gourmandes et inratables : soupe à l’oignon, petits soufflés, blanquette de veau, bœuf bourguignon, riz au lait, pain perdu, îles flottantes… Les bons petits plats de nos grands-mères enfin à notre portée !
Author : Sélection du Reader's Digest,
Publisher :
ISBN 13 : 9782709821957
Total Pages : 368 pages
Book Rating : 4.8/5 (219 download)
Download or read book Les bonnes recettes de nos grands-mères written by Sélection du Reader's Digest, and published by . This book was released on 2011-09-29 with total page 368 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Redécouvrez la cuisine de votre enfance et le vrai goût des recettes d'autrefois : la soupe au potiron, les beignets d'acacia, les rillettes de lapin, la truite au bleu et cette succulente charlotte aux pommes dont vous gardez un souvenir impérissable... Ces plats et des centaines d'autres, vous les trouverez dans cet ouvrage, qui rassemble plus de 350 recettes glanées dans les cahiers de nos grands-mères. Un véritable trésor qui vous révèle les secrets de la cuisine de nos régions et fourmille d'astuces et de tours de main. Un livre complet qui vous apporte la qualité de la cuisine d'antan alliée à tous les avantages des techniques modernes, et vous propose des recettes pour toutes les circonstances : repas de Noël, dîner en amoureux, fête de famille... Un livre pratique Une recette par page avec, juste là où vous en avez besoin, le précieux conseil qui garantit la réussite et, en fin d'ouvrage, un index par recettes et par ingrédients. Un beau livre 368 pages agrémentées de plus de 400 illustrations : des gravures anciennes accompagnées d'anecdotes sur la cuisine d'autrefois, et surtout de superbes photos - une par recette - qui vous mettent l'eau à la bouche.
Author : Karen Kelton
Publisher :
ISBN 13 : 9781937963200
Total Pages : pages
Book Rating : 4.9/5 (632 download)
Download or read book Français Interactif written by Karen Kelton and published by . This book was released on 2019-08-15 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: This textbook includes all 13 chapters of Français interactif. It accompanies www.laits.utexas.edu/fi, the web-based French program developed and in use at the University of Texas since 2004, and its companion site, Tex's French Grammar (2000) www.laits.utexas.edu/tex/ Français interactif is an open acess site, a free and open multimedia resources, which requires neither password nor fees. Français interactif has been funded and created by Liberal Arts Instructional Technology Services at the University of Texas, and is currently supported by COERLL, the Center for Open Educational Resources and Language Learning UT-Austin, and the U.S. Department of Education Fund for the Improvement of Post-Secondary Education (FIPSE Grant P116B070251) as an example of the open access initiative.
Author : Amicie d' Arces
Publisher : Christine Bonneton
ISBN 13 : 9782862531960
Total Pages : 159 pages
Book Rating : 4.5/5 (319 download)
Download or read book Cuisine de Bourgogne de A à Z written by Amicie d' Arces and published by Christine Bonneton. This book was released on 1996 with total page 159 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le mot Bourgogne évoque Vézelay, Cluny, art roman, toits vernissés, Colette ou Lamartine... Mais surtout des gourmandises à boire et à manger. Les vignes célébrissimes cascadent d'un bout à l'autre du pays, la race charolaise a essaimé dans le monde entier, les plus grands chefs de cuisine y ont appris une partie de leur art et les confréries gourmandes y poussent comme champignons. Mais de quelle Bourgogne parle-t-on ? De celle de la grande cuisine dijonnaise ou de l'humble mais souvent plantureuse cuisine de la campagne ? De la Bresse des gaudes ou de celles des poulardes ? Du Morvan des crâpiaux ou de la cuisine au chambertin ? La Bourgogne est multiple et la brioche et l'omelette s'y déclinent avec mille nuances. Ce livre veut rendre compte de toutes ces nuances à travers parlers, coutumes, chansons, traditions culinaires toujours vivantes. On se régale encor de flans au fromage et de soupes à la courge, de brioches aux beursaudes, de tartouillats et de corniottes. On veille à conserver ses fonds de bonnes bouteilles. Même si on a souvent abandonné le lard et le saindoux, on cuisine toujours au vin et à la crème les poissons en meurette ou en pôchouse, l'entrecôte bareuzai et les poires belle dijonnaise. La cuisine bourguignonne est loin de se résumer au coq au vin, au bœuf bourguignon et aux gougères qui accompagnent l'incontournable kir. En fouillant dans les vieux livres de cuisine et les carnets de conteurs du temps passé, en laissant parler les cuisinières qui manient encore le poêlon et la cuiller en bois comme leurs grands-mères, et les chefs enracinés dans leur terroir, Amicie d'Arces, journaliste et diplômée d'histoire de l'art, a réuni plus de 150 recettes qui, chacune ou presque, dévoilent un peu du mystère d'une cuisine élevée au rang d'art majeur.
Author : Anne-Lise Henry
Publisher :
ISBN 13 : 9782914554251
Total Pages : 93 pages
Book Rating : 4.5/5 (542 download)
Download or read book Les recettes lorraines de nos grands-mères written by Anne-Lise Henry and published by . This book was released on 2002-11-01 with total page 93 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A l'image de sa population, la cuisine, en Lorraine, s'est nourrie de tous les ingrédients qui ont fait son histoire. Entre tradition venue du fond des âges ou d'ailleurs, ce livre, en 130 recettes est le reflet des goûts et des habitudes culinaires qui plaisent aux Lorrains et autres gastronomes. Potée, Quiche, Vin de Mûres, Tarte aux Mirabelles, Tofailles, mais aussi Salade mêlée, Ragoût d'Escargots, fondue à la Cancoillotte,... autant de bonne raisons de redécouvrir une cuisine de terroir authentique. Déjà enfant, Anne-Lise Henry côtoyait les fourneaux suspendue aux jupes de sa grand-mère.
![Download La cuisine de nos grand-mères [i.e. grands-mères] PDF Online Free](https://books.google.com/books/content/images/frontcover/NHgxtAEACAAJ?fife=w200-h370)
Author :
Publisher :
ISBN 13 : 9782298047967
Total Pages : 127 pages
Book Rating : 4.0/5 (479 download)
Download or read book La cuisine de nos grand-mères [i.e. grands-mères] written by and published by . This book was released on 2011 with total page 127 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Depuis quelques années, la quête d'authenticité est devenue une priorité en cuisine. Le bon sens, qui était aussi celui de nos grand-mères, nous incite à préférer consommer des produits de saison pour des raisons tant économiques que qualitatives. Dans ce livre, vous trouverez, semaine après semaine, les produits de saison déclinés en 110 recettes accompagnées d'astuces culinaires et d'anecdotes historiques ainsi que deux affiches rassemblant toutes les informations pratiques nécessaires en cuisine, dix fac-similés décoratifs et trois doubles-cartes parfumées pour retrouver le goût du bon vieux temps. C'est le livre que votre grand-mère aurait souhaité partager avec vous pour vous transmettre son savoir, son bon sens et son amour de la bonne cuisine. Un superbe livre aux accents de nostalgie, à savourer " quotidiennement."
Author : Gérard Bardon
Publisher :
ISBN 13 : 9782845034150
Total Pages : 480 pages
Book Rating : 4.0/5 (341 download)
Download or read book Recettes de Terroirs de nos Grands-Mères written by Gérard Bardon and published by . This book was released on 2006-11-01 with total page 480 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Cécile Maslakian
Publisher :
ISBN 13 : 9782830707724
Total Pages : 285 pages
Book Rating : 4.7/5 (77 download)
Download or read book Cuisine de nos grands-mères written by Cécile Maslakian and published by . This book was released on 2004-09-22 with total page 285 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Après le succès international de Cuisines de femmes, ce sont là des grands-mères, de France et d'ailleurs, qui se mettent aux fourneaux avec leurs petits-enfants pour leur transmettre leurs recettes et tisser un lien entre générations aussi culinaire qu'affectif. Au menu, 100 recettes familiales, aux accents du terroir français ou du monde : pâté vert de Josiane, chaussons au maroilles, aux poires et au cumin de Jacqueline, blinis de Claude, bereks d'Andrée, cassolette d'écrevisses aux champignons des bois de Marie, cassoulet de Biba, gigue de chevreuil d'Édith, couscous de Geo, chou rouge et saucisses fumées de Christine, bacalao d'Emilia, gravlax d'Ingrid, sarrasin grillé de Bella, aspic de pommes de Brigitte, bavaroise aux framboises de Monique, petits pots de crème au chocolat de Marie-Luce, cigares de Suzy-Claire... Plus de 200 photographies et de belles histoires disent la complicité et la tendresse qui unissent ces grands-mères et leurs petits-enfants.
Author : Yves Bielinski
Publisher :
ISBN 13 : 9782845032330
Total Pages : 128 pages
Book Rating : 4.0/5 (323 download)
Download or read book La cuisine de nos grands-mères en Franche-Comté / Recettes franc-comtoises de written by Yves Bielinski and published by . This book was released on 2004-03-01 with total page 128 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Aline Faurie
Publisher :
ISBN 13 : 9782365723190
Total Pages : 144 pages
Book Rating : 4.7/5 (231 download)
Download or read book La cuisine de terroir de nos grands-mères written by Aline Faurie and published by . This book was released on 2014-10-31 with total page 144 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce livre, autour de nos terroirs de France, est un recueil de goût, d'impression, d'odeurs, de souvenirs, car la vie est un voyage, un voyage trop court, mais qui laisse dans notre mémoire des traces chaleureuses, tristes ou joyeuses. Et ces premières traces indélébiles sont souvent laissées par les femmes, car un foyer est animé, dirigé, tenu par les femmes, grand-mère et mère pour les plus chanceux. Il y a des moments dans la vie de chacun qui marquent le subconscient d'une manière indélébile. Des moments qui reviennent sans cesse. Des moments qui vous tirent un sourire ou une larme. Des moments d'une infinie simplicité, d'une infinie douceur qui feraient rire nos grands penseurs, nos éternels donneurs de leçon. Trésors cachés dans la mémoire, blottis au fond du cœur et qui aident à vieillir. Et souvent ces instants de joie, de bonheur sont associés à une personne, une "grande" personne qui a marqué votre vie, celle qui a fait de votre enfance un bonbon au goût de miel, celle qui vous a permis de passer, sans trop de casse, du monde des gamins à celui des adultes : Grand-Mère, Mémère, mamie.
Author : Georges Blanc
Publisher : Hachette
ISBN 13 : 9782012358324
Total Pages : 189 pages
Book Rating : 4.3/5 (583 download)
Download or read book La cuisine de nos mères written by Georges Blanc and published by Hachette. This book was released on 2005 with total page 189 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: De Lyon à Vonnas, du Mont-Saint-Michel à Paris, les mères Blanc, Brazier, Bourgeois, Poulard, Barale, Adrienne, Crouzier, Castaing, Allard et Léa avaient toutes un don inné. Elles connaissaient la cuisine de naissance, transmise par leur mère, qui la faisait comme leur grand-mère... Le bonheur qu'elles prodiguaient, la rondeur toute féminine de leur chaleureuse cuisine en ont fait des reines qui ont laissé en héritage à leurs descendants un savoir ancestral et ont inspiré les grands chefs cuisiniers d'aujourd'hui. Plats, entrées, desserts, du Jambon persillé aux Coquilles Saint-Jacques au beurre blanc, du Coq au vin rouge au Navarin d'agneau aux pommes, du Canard aux olives à la Charlotte au chocolat, les 100 meilleures recettes des mères sont révélées ici dans leur plus grande authenticité.
