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Produtor De Leite E Derivados
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Book Synopsis Produtor de leite e derivados by : B. A. Macedo
Download or read book Produtor de leite e derivados written by B. A. Macedo and published by . This book was released on 2004 with total page 32 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Introdução; O leite; Produção de leite e derivados; Como tratar o leite; Como fabricar doce-de-leite; Como fabricar manteiga; Como fabricar iogurte.
Book Synopsis Manual de boas práticas e qualidade do leite by : Melissa dos Santos Raymundo
Download or read book Manual de boas práticas e qualidade do leite written by Melissa dos Santos Raymundo and published by . This book was released on 2014 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: O Manual de Boas Práticas e Qualidade do leite: Da ordenha aos produtos lácteos foi preparado de modo didático, criterioso e usando uma linguagem amigável. A nossa intenção com esses cuidados é transportar o conhecimento e as técnicas amplamente estabelecidas no meio acadêmico para o universo dos pequenos produtores de leite e derivados. Assim desejamos contribuir efetivamente na transmissão e na consolidação de informações que proporcionem e fortaleceçam a produção de alimentos dentro dos padrões de qualidade exigidos pelas normas vigentes. Acreditamos que quanto maior o número de profissionais ligados à produção primária e de trabalhadores e produtores rurais qualificados, melhores serão os resultados econômico e social alcançados. O conteúdo do presente manual reflete a preocupação em reunir informações práticas para estudantes, técnicos e produtores rurais, originada na experiência adquirida durante a realização das atividades de extensão junto aos pequenos produtores de leite. Desse modo o manual reúne a descrição das Boas Práticas incialmente na ordenha e posteriormente na elaboração de derivados lácteos e também traz informações importantes para a implementação de um estalecimento produtor de leite e/ou seus derivados. Considerando que as Boas Práticas, entre outras, visam a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos são apresentadas noções sobre Pontos Críticos de Controle (PCC) e Procedimento Operacional Padronizado (POP) e, finalmente, orientações iniciais para o Registro de Estabelecimentos de Produtos de Origem Animal.
Book Synopsis A regulamentação do mercado de leite e laticínios no Brasil by : Elizabeth Maria Mercier Querido Farina
Download or read book A regulamentação do mercado de leite e laticínios no Brasil written by Elizabeth Maria Mercier Querido Farina and published by . This book was released on 1983 with total page 126 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este estudo tem como objetivo a regulamentacao do mercado de leite e laticinios no Brasil, focalizando especialmente a decada de 70. A principal ideia desta analise e que a incapacidade das autoridades governamentais manterem linhas de acao estaveis em relacao a producao de leite "in natura", agrava as causas da instabilidade da oferta que, por suposto, tem como objetivo reduzir, e podem ser atribuidas, fundamentalmente, a dois elementos. Primeiro, ao carater incompleto da regulamentacao, que se traduz na prioridade absoluta dada ao abastecimento do segmento fluido do mercado. Segundo, a politica de controle de precos, subordinada ao objetivo de tornar acessivel o consumo de leite a populacao de baixa renda. Tais caracteristicas da acao governamental, determinam ainda a intensificacao da tendencia de maior crescimento dos derivados industrializados (exceto leite em po), resultante da estrategia de crescimento e concorrencia das empresas que operam nesta industria. Decorre desta proposicao que a politica de precos para o setor produtor tem de levar em conta o mercado de leite e derivados, como um todo, e estar desvinculada do objetivo de consumo de leite pela populacao de baixa renda. E entao formulada uma proposta alternativa de politica para o setor, que procura atender as qualificacoes anteriores. Nesta, o preco pago ao produtor de leite e negociado ao nivel regional, e esta vinculado a um conjunto de precos de referencia para os produtos da industria . Sobre este e aplicado o sistema cota/excesso de desconto, que tem como objetivo estimular a estabilizacao da producao ao longo do ano. O atendimento da populacao carente do ponto de vista nutricional deve ser objeto de programas especificos e nao de subsidios generalizados via precos de mercado.
Book Synopsis Identificacao do perfil do produtor, da industria e do consumidor de leite e seus derivados no estado de Roraima by : J.S. Mendes
Download or read book Identificacao do perfil do produtor, da industria e do consumidor de leite e seus derivados no estado de Roraima written by J.S. Mendes and published by . This book was released on 1998 with total page 132 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Procedimentos metodologicos. Principais caracteristicas do setor produtivo de leite. Agroindustrializacao do leite. caracteristicas do consumo de leite e derivados.
Book Synopsis Conversas sobre leite e derivados by : Rafael Fagnani
Download or read book Conversas sobre leite e derivados written by Rafael Fagnani and published by Editora Científica. This book was released on 2022-01-07 with total page 117 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A cadeia produtiva do leite é uma área relevante para o desenvolvimento do país, com impacto direto no mercado e na saúde do consumidor. O Brasil, além possuir notoriedade na produção leiteira, tem contínua perspectiva de progressão no segmento. Um dos aspectos que pode consolidar o país como um dos principais exportadores de leite, é a qualidade. Portanto, há urgência para a difusão de tecnologias e informações tecno-científicas para os estudantes e profissionais que se interessam, atuam ou pretendem atuar no setor. Redigido na forma de conversas aleatórias, esse livro compila as publicações técnicas e de vulgarização científica publicadas (em sua maioria) na minha coluna hospedada no maior portal sobre lácteos do mundo, o Milkpoint. Os tópicos aqui abordados permitem que você conheça melhor a cadeia produtiva e os processos de industrialização. Esse conhecimento é fundamental para atuar no controle de qualidade, no combate às fraudes, e na garantia da inocuidade, temas que possuem impacto direto na saúde pública. Ainda, entender a influência de cada etapa produtiva na tecnologia industrial lhe propicia senso crítico, e permitindo a rápida resolução de problemas. Característica fundamental e que pode ser o diferencial no mercado de trabalho. ACESSE O LIVRO NA ÍNTEGRA EM: https://repositorio.pgsskroton.com/handle/123456789/43349
Book Synopsis Sistema agroindustrial do leite do Nordeste by : A. Nogueira Filho
Download or read book Sistema agroindustrial do leite do Nordeste written by A. Nogueira Filho and published by . This book was released on 2006 with total page 159 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Subsistema de distribuicao; Informacoes gerais sobre as empresas varejistas; Controle aciario das empresas; Area de exposicao ocupada com o leite e derivados; Tendencia da receita gerada pelo leite e derivados; Grau de informatizacao das empresas; Relacionamento com o subsistema de transformacao; Forma de pagamento aos fornecedores de lacteos; Formalizacao de contratos e fornecimento; Incentivos recebidos dos fornecedores; Repasse das tendencias do consumo aos fornecedores; Informacoes sobre o mercado e o ambiente competitivo; Tendencia das vendas dos principais produtos; Tendencia do consumo de leite fluido e dos derivados lacteos; Principais concorrentes ao leite e derivados; Fatores importantes para a escolha do consumidor na compra do leite e derivados; Registro de reclamacoes dos fornecedores e dos clientes; Principais praticas competitivas adotadas pelas empresas; Relacionamento com os ambientes institucional e organizacional; Utilizacao de servicos do ambiente organizacional; Avaliacao do relacionamento com outros agentes do SAG; Subsistema de transformacao; Informacoes gerais sobre as empresas lacteas pesquisadas; Caracterizacao dos proprietarios; Portifolio de produtos e capacidade instalada; Producao e utilizacao da capacidade instalada; Nivel tecnologico das empresas; Ocupacao de mao-de-obra: quantidade e distribuicao; Relacionamento da industria com o setor produtivo; Informacoes sobre a materia-prima; Quantidade e regularidade do leite recebido; Qualidade do leite recebido; Informacoes sobre os fornecedores de materia-prima; Tipos de fornecedores; Porte dos fornecedores; Sistema de selecao dos fornecedores; Caracterizacao das transacoes com os fornecedores do leite; Precos pagos aos produtores; Sistemas de formacao dos precos da materia-prima e formalizacao de contratos com os fornecedores; Servicos prestados aos produtores de leite; Relacionamento com a distribuicao e com o mercado; Tendencia de mercado para os principais produtos; Principais mercados consumidores e canais de distribuicao; Localizacao dos principais concorrentes; Estrategias para aumento da competitividade; Principais praticas competitivas adotadas pelas empresas; Incentivos oferecidos e formalizacao de contratros com segmento varejista; Fatores importantes para o desenvolvimento da industria; Relacionamento com os ambientes institucional e organizacional; Utilizacao de servicos de agentes do ambiente organizacional; Avaliacao do relacionamento com outros agentes do SAG; Subsistema de producao; Informacoes sobre os produtores; Nivel de escolaridade; Posse da terra; Tempo de exploracao da atividade leiteira; Infra-estrutura das propriedades; Infra-estrutura produtiva disponivel; Disponibilidade de agua, energia e comunicacao; Sistema de armazenamento de leite na fazenda; Utilizacao de maquinas e equipamentos; Fontes de alimentos dos rebanhos; Informacoes sobre o desempenho da atividade; Forma de administracao da prorpiedade; Utilizacao de mao-de-obra familiar e geracao de empregos permanentes; Controles administrativos e operacionais; Praticas profilaticas e sanitarias; Sistema de alimentacao de rebanho; Manejo reprodutivo; Parametros tecnicos da producao leiteira; Custo de producaodo leite - periodos chuvoso e seco; Tendencia do preco do leite e dos custos de racao, medicamentos e transporte; Rentabilidade da pecuaria leiteira; Tendencia da pecuaria leiteira nas propriedades; Principais problemas enfrentados pela atividade leiteira na propriedade; Aspectos mais importantes para a melhoria da pecuaria leiteira regional; Relacionamento com o segmento de transformacao; Avaliacao dos sistemas de pagamento do leite; Sistema de pagamento adotado pelas industrias; Servicos recebidos da industria; Relacionamento com o ambiente organizacional; Nivel de participacao em associacoes de classe; Sistemas de assistencia tecnica; Relacionamento dos produtores com outros agentes do SAG; Pontos positivos e negativos no relacionamento entre produtores e outros elos da cadeia produtiva.
Book Synopsis Perfil do produtor de leite nas mesorregiões da Zona da Mata e Campo das Vertentes de Minas Gerais by : Polo de Excelência do Leite e Derivados
Download or read book Perfil do produtor de leite nas mesorregiões da Zona da Mata e Campo das Vertentes de Minas Gerais written by Polo de Excelência do Leite e Derivados and published by . This book was released on 2010 with total page 112 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Diversidade das unidades e dos produtores de derivados do leite em Nossa Senhora da Glória, semi-árido sergipano by : Cristiane Otto de Sá SÁ
Download or read book Diversidade das unidades e dos produtores de derivados do leite em Nossa Senhora da Glória, semi-árido sergipano written by Cristiane Otto de Sá SÁ and published by . This book was released on 2007 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Boas práticas na ordenha manual by : F. A. Cavalcante
Download or read book Boas práticas na ordenha manual written by F. A. Cavalcante and published by . This book was released on 2008 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Características da tecnologia. Vantagens da adoção. Instruções técnicas para adoção.
Book Synopsis Produção de leite no mundo by : C. W. Holmes
Download or read book Produção de leite no mundo written by C. W. Holmes and published by . This book was released on 2007 with total page 96 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Brasil como produtor de leite no mundo; Descrição das produção de leite no Brasil; A realidade não está de acordo com a imagem difundida; Permanece no rebanho leiteiro práticas usadas com gado de corte; Fatores que facilitam o crescimento horizontal; Fatos interessantes quando se analisa a marcha do leite; Conseqüências do desenvolvimento: manutenção de conceitos de fazendas de gado de corte - baixa produtividade; Produtores com pequeno volume de leite em sistemas extrativistas contribuem para reduzir produtividade; Mudanças das fazendas de leite da Nova Zelândia - 1950-2002; A escala da indústria do leite na Nova Zelândia; Distribuição regional do rebanho leiteiro em 2005/06; Produção global e comércio de leite e derivados; Estacionalidade neozelandesa: sistemas de pastejo exclusivo; Sistemas de produção sazonal da Nova Zelândia: manejo simplificado.
Book Synopsis Produção e valorização do leite e dos derivados no Município de Nossa Senhora da Glória - Sergipe by : EMBRAPA. Centro de Pesquisa Agropecuária do Trópico Semi-Árido
Download or read book Produção e valorização do leite e dos derivados no Município de Nossa Senhora da Glória - Sergipe written by EMBRAPA. Centro de Pesquisa Agropecuária do Trópico Semi-Árido and published by . This book was released on 1996 with total page 24 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Condições de emergência da produção leiteirta no semiárido sergipano; Diversidade dos pequenos produtores; Práticas estratégias de produção dos pquenos produtores de leite; Mercado e circuitos de comercialização do leite e dos derivados.
Book Synopsis Sistema agroindustrial do leite no Nordeste by : Antônio Nogueira Filho
Download or read book Sistema agroindustrial do leite no Nordeste written by Antônio Nogueira Filho and published by . This book was released on 2006 with total page 159 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Subsistema de distribuicao; Informacoes gerais sobre as empresas varejistas; Controle aciario das empresas; Area de exposicao ocupada com o leite e derivados; Tendencia da receita gerada pelo leite e derivados; Grau de informatizacao das empresas; Relacionamento com o subsistema de transformacao; Forma de pagamento aos fornecedores de lacteos; Formalizacao de contratos e fornecimento; Incentivos recebidos dos fornecedores; Repasse das tendencias do consumo aos fornecedores; Informacoes sobre o mercado e o ambiente competitivo; Tendencia das vendas dos principais produtos; Tendencia do consumo de leite fluido e dos derivados lacteos; Principais concorrentes ao leite e derivados; Fatores importantes para a escolha do consumidor na compra do leite e derivados; Registro de reclamacoes dos fornecedores e dos clientes; Principais praticas competitivas adotadas pelas empresas; Relacionamento com os ambientes institucional e organizacional; Utilizacao de servicos do ambiente organizacional; Avaliacao do relacionamento com outros agentes do SAG; Subsistema de transformacao; Informacoes gerais sobre as empresas lacteas pesquisadas; Caracterizacao dos proprietarios; Portifolio de produtos e capacidade instalada; Producao e utilizacao da capacidade instalada; Nivel tecnologico das empresas; Ocupacao de mao-de-obra: quantidade e distribuicao; Relacionamento da industria com o setor produtivo; Informacoes sobre a materia-prima; Quantidade e regularidade do leite recebido; Qualidade do leite recebido; Informacoes sobre os fornecedores de materia-prima; Tipos de fornecedores; Porte dos fornecedores; Sistema de selecao dos fornecedores; Caracterizacao das transacoes com os fornecedores do leite; Precos pagos aos produtores; Sistemas de formacao dos precos da materia-prima e formalizacao de contratos com os fornecedores; Servicos prestados aos produtores de leite; Relacionamento com a distribuicao e com o mercado; Tendencia de mercado para os principais produtos; Principais mercados consumidores e canais de distribuicao; Localizacao dos principais concorrentes; Estrategias para aumento da competitividade; Principais praticas competitivas adotadas pelas empresas; Incentivos oferecidos e formalizacao de contratros com segmento varejista; Fatores importantes para o desenvolvimento da industria; Relacionamento com os ambientes institucional e organizacional; Utilizacao de servicos de agentes do ambiente organizacional; Avaliacao do relacionamento com outros agentes do SAG; Subsistema de producao; Informacoes sobre os produtores; Nivel de escolaridade; Posse da terra; Tempo de exploracao da atividade leiteira; Infra-estrutura das propriedades; Infra-estrutura produtiva disponivel; Disponibilidade de agua, energia e comunicacao; Sistema de armazenamento de leite na fazenda; Utilizacao de maquinas e equipamentos; Fontes de alimentos dos rebanhos; Informacoes sobre o desempenho da atividade; Forma de administracao da prorpiedade; Utilizacao de mao-de-obra familiar e geracao de empregos permanentes; Controles administrativos e operacionais; Praticas profilaticas e sanitarias; Sistema de alimentacao de rebanho; Manejo reprodutivo; Parametros tecnicos da producao leiteira; Custo de producaodo leite - periodos chuvoso e seco; Tendencia do preco do leite e dos custos de racao, medicamentos e transporte; Rentabilidade da pecuaria leiteira; Tendencia da pecuaria leiteira nas propriedades; Principais problemas enfrentados pela atividade leiteira na propriedade; Aspectos mais importantes para a melhoria da pecuaria leiteira regional; Relacionamento com o segmento de transformacao; Avaliacao dos sistemas de pagamento do leite; Sistema de pagamento adotado pelas industrias; Servicos recebidos da industria; Relacionamento com o ambiente organizacional; Nivel de participacao em associacoes de classe; Sistemas de assistencia tecnica; Relacionamento dos produtores com outros agentes do SAG; Pontos positivos e negativos no relacionamento entre produtores e outros elos da cadeia produtiva.
Book Synopsis Sustainable Rural Livelihoods: Abstracts (447 p.) by :
Download or read book Sustainable Rural Livelihoods: Abstracts (447 p.) written by and published by . This book was released on 2000 with total page 488 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Diagnóstico das condições de processamento de produtos regionais derivado do leite no estado do Ceara by : R.T. Nassu
Download or read book Diagnóstico das condições de processamento de produtos regionais derivado do leite no estado do Ceara written by R.T. Nassu and published by . This book was released on 2001 with total page 28 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Dentre os produtores regionais derivados do leite produzido no Estado do Ceara, destacam-se o queijo de coalho e a manteiga da terra (tambem conhecida como manteiga de garrafa), amplamente consumidos. A producao rural de queijos participa consideravelmente na economia , muitas vezes informal, dos estados do Nordeste, sendo extremamente significativa na formacao de renda dos produtores de leite, principalmente daqueles que nao tem acesso as usinas de beneficiamento. Porem, esses produtores nao contam com tecnologias apropriadas. O levantamento de informacoes relativas as tecnicas de processamento auxiliara na otimizacao do processo de fabricacao e na melhoria da qualidade, sem promover a descaracterizacao do produto que, obtido tradicionalmente, e possuidor de grande popularidade.
Book Synopsis Uniting Knowledge Integrated Scientific Research For Global Development by : Seven editora
Download or read book Uniting Knowledge Integrated Scientific Research For Global Development written by Seven editora and published by Seven Editora. This book was released on with total page 1849 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Estudos de Política Agrícola written by and published by . This book was released on 1994 with total page 574 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Anais do XLI Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural by :
Download or read book Anais do XLI Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural written by and published by . This book was released on 2003 with total page 492 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Conteúdo: resumos dos trabalhos.
