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Author : José Tarrazó Morell
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 146 pages
Book Rating : 4.:/5 (431 download)
Download or read book Introducción a las operaciones básicas en la ingeniería de alimentos written by José Tarrazó Morell and published by . This book was released on 1996 with total page 146 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : R.L Earle
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.:/5 (134 download)
Download or read book Ingeniería de los alimentos written by R.L Earle and published by . This book was released on 1979 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : José Tarrazó Morell
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 126 pages
Book Rating : 4.:/5 (758 download)
Download or read book Problemas de operaciones básicas en la ingeniería de alimentos written by José Tarrazó Morell and published by . This book was released on 2000 with total page 126 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : R. L. Earle
Publisher :
ISBN 13 : 9788420006222
Total Pages : 203 pages
Book Rating : 4.0/5 (62 download)
Download or read book Ingeniería de los alimentos written by R. L. Earle and published by . This book was released on 1988 with total page 203 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Balances de materia y energia. Teoria del flujo de fluidos. Aplicaciones del flujo de fluidos. Teoria de la transmision de calor. Aplicaciones de la transmision de calor. Secado. Evaporacion. Procesos de separacion por contacto en equilibrio. Separaciones mecanicas. Reduccion de tamano. Mezclado. Aplicaciones de la ingenieria de procesos en la industria alimentaria. Apendices.
Author : Ana Puig Gómez
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 73 pages
Book Rating : 4.:/5 (431 download)
Download or read book Operaciones básicas de la ingeniería de alimentos written by Ana Puig Gómez and published by . This book was released on 1995 with total page 73 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : R. L. Earle
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.:/5 (12 download)
Download or read book Ingenieria de los alimentos : las operaciones basicas aplicadas a la tecnologia de los alimentos written by R. L. Earle and published by . This book was released on 1967 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : IBARZ RIBAS, ALBERT
Publisher : Ediciones Mundi-Prensa
ISBN 13 : 8484761630
Total Pages : 866 pages
Book Rating : 4.4/5 (847 download)
Download or read book Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos written by IBARZ RIBAS, ALBERT and published by Ediciones Mundi-Prensa. This book was released on 2005-01-01 with total page 866 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Para la obtención industrial de alimentos de máxima calidad, cada una de las etapas que conforman un determinado proceso industrial debería estar diseñada de un modo adecuado. En este libro se presentan de forma sistemática la información básica necesaria para diseñar toda una serie de procesos alimentarios y el equipo necesario para llevarlos a cabo. Cubre con detalle las operaciones unitarias más comunes de la ingeniería de alimentos, incluyendo el modo de llevar a cabo cálculos de diseño específicos. Los capítulos iniciales presentan aspectos básicos de la transferencia de materia, calor y cantidad de movimiento. Contiene un capítulo centrado en los balances macroscópicos de materia y energía, que son necesarios en el planteamiento del modelo matemático de las diferentes operaciones unitarias. Los capítulos posteriores presentan descripciones detalladas de las operaciones unitarias, tanto desde sus aspectos fundamentales como sus aplicaciones. Cada capítulo concluye con una serie de problemas resueltos como ejemplos aplicados de la teoría expuesta.
Author : Virginia Díaz Barcos
Publisher :
ISBN 13 : 9788487316432
Total Pages : 99 pages
Book Rating : 4.3/5 (164 download)
Download or read book Las operaciones básicas de la ingeniería de alimentos written by Virginia Díaz Barcos and published by . This book was released on 2005 with total page 99 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : R. L. Earle
Publisher :
ISBN 13 : 9788420001586
Total Pages : 332 pages
Book Rating : 4.0/5 (15 download)
Download or read book Ingeniería de los alimentos written by R. L. Earle and published by . This book was released on 1979 with total page 332 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Balances de materia y energía. Teoría del flujo de fluidos. Aplicaciones del flujo de fluidos. Teoría de la transmisión de calor. Aplicaciones de la transmisión de calor. Secado. Evaporación. Procesos de separación por contacto en equilibrio. Separaciones mecánicas. Reducción de tamaño. Mezclado. Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industria alimentaria. Apéndices.
Author : Albert Ibarz
Publisher : Mundi-Prensa Libros
ISBN 13 : 8484764516
Total Pages : 866 pages
Book Rating : 4.4/5 (847 download)
Download or read book Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos written by Albert Ibarz and published by Mundi-Prensa Libros. This book was released on 2005 with total page 866 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Para la obtención industrial de alimentos de máxima calidad, cada una de las etapas que conforman un determinado proceso industrial debería estar diseñada de un modo adecuado. En este libro se presentan de forma sistemática la información básica necesaria para diseñar toda una serie de procesos alimentarios y el equipo necesario para llevarlos a cabo. Cubre con detalle las operaciones unitarias más comunes de la ingeniería de alimentos, incluyendo el modo de llevar a cabo cálculos de diseño específicos. Los capítulos iniciales presentan aspectos básicos de la transferencia de materia, calor y cantidad de movimiento. Contiene un capítulo centrado en los balances macroscópicos de materia y energía, que son necesarios en el planteamiento del modelo matemático de las diferentes operaciones unitarias. Los capítulos posteriores presentan descripciones detalladas de las operaciones unitarias, tanto desde sus aspectos fundamentales como sus aplicaciones. Cada capítulo concluye con una serie de problemas resueltos como ejemplos aplicados de la teoría expuesta.
Author : Duarte Castillo, Alexandra
Publisher : Editorial Universidad de Caldas
ISBN 13 : 9587593758
Total Pages : 276 pages
Book Rating : 4.5/5 (875 download)
Download or read book Práctica de operaciones unitarias en ingeniería de alimentos written by Duarte Castillo, Alexandra and published by Editorial Universidad de Caldas. This book was released on 2023-05-05 with total page 276 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El texto Práctica de operaciones unitarias en ingenieria de alimentos, realiza un recorrido de la calidad en alimentos, propiedades fisicoquímicas y operaciones unitarias que involucran transferencia de masa, calor y movimiento. Integra también una visión desde la parte teórica y la complementa con diferentes aplicaciones, lo que le permite al estudiante, relacionar el estado del arte y la práctica a partir de su quehacer ingenieril. El capítulo uno introduce al estudiante en los requisitos de calidad en alimentos desde el agua hasta productos procesados como lácteos, cárnicos, frutas y hortalizas, y sus correspondientes laboratorios. El capitulo dos relaciona los conceptos de propiedades fisicoquímicas de los alimentos y sus mediciones. De otro lado, los capitulos tres al cinco agrupan los conceptos de transferencia de movimiento (capítulo 3), calor (capítulo 4) y masa (capítulo 5) así como aplicaciones prácticas en operaciones unitarias de la industria de alimentos. Finalmente, el capitulo 6 muestra un caso de estudio de operaciones unitarias con tratamiento de sólidos para el proceso de preparación de la bebida de café. El presente texto es pues una guia para que el estudiante complemente su conocimiento desde los inicios hasta el final de su linea ingenieril, así como, un resumen práctico para el futuro ingeniero de alimentos.
Author : José Antonio Calles Martín
Publisher :
ISBN 13 : 9788477386674
Total Pages : 288 pages
Book Rating : 4.3/5 (866 download)
Download or read book Ingeniería de la industria alimentaria, vol. I : conceptos básicos written by José Antonio Calles Martín and published by . This book was released on 1999 with total page 288 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : J. G. Brennan
Publisher :
ISBN 13 : 9788420008523
Total Pages : 714 pages
Book Rating : 4.0/5 (85 download)
Download or read book Las operaciones de la ingeniería de los alimentos written by J. G. Brennan and published by . This book was released on 1998 with total page 714 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Parte I. Operaciones preliminares. Las materias primas y los procesos. Limpieza de las materias primas. Seleccion y clasificacion de los alimentos. Parte II. Operaciones de conversion. Reduccion de tamano y tamizado de solidos. Mezcla y emulsion. Filtracion y separacion por membranas. Centrifugacion. Extraccion solidoliquido y estrujamiento. Cristalizacion. Tratamiento termico I. Parte III. Operaciones de conservacion. Tratamiento termico II. Evaporacion. Deshidratacion. Congelacion. Irradiacion. Almacenamiento de los productos alimenticios. Parte IV. Tecnicas auxiliares. Higiene de las instalaciones: diseno higienico, limpieza y esterilizacion. Suministro de agua y eliminacion de residuos. Transporte, manipulacion y gestion de materiales. El bombeo en la industria alimentaria. Envasado y empaquetado. Apendices: I. Formulas del flujo de fluidos. II. Formulas de la transmision del calor. III. Psicrometria. IV. Sistema internacional de unidades (SI).
Author : VV Staff
Publisher :
ISBN 13 : 9788477386681
Total Pages : 286 pages
Book Rating : 4.3/5 (866 download)
Download or read book Ingenieria de la Industria Alimentaria, Col I written by VV Staff and published by . This book was released on 1999-10-01 with total page 286 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Felicidad Ronda Balbás
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 205 pages
Book Rating : 4.:/5 (7 download)
Download or read book Introducción a las operaciones básicas en la industria alimentaria written by Felicidad Ronda Balbás and published by . This book was released on 2010 with total page 205 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Shri K. Sharma
Publisher :
ISBN 13 : 9789681862039
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.8/5 (62 download)
Download or read book Ingeniería de los alimentos written by Shri K. Sharma and published by . This book was released on 2003 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : W. L. McCabe
Publisher : Reverte
ISBN 13 : 8429192549
Total Pages : 562 pages
Book Rating : 4.4/5 (291 download)
Download or read book Operaciones básicas de ingeniería química Volumen 2 written by W. L. McCabe and published by Reverte. This book was released on 2016-01-02 with total page 562 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: En esta obra se ha proseguido la tradición de libros más antiguos sobre esta materia, ya que, durante la pasada generación, las operaciones básicas han demostrado su utilidad tanto en la enseñanza como en la práctica de la ingeniería. Si bien algunas operaciones —especialmente absorción de gases, destilación y extracción— muestran tendencia a fusionarse, hemos creído conveniente conservar la integridad de las operaciones individuales y estudiarlas separadamente, ya que cada una de ellas se realiza en la práctica de una forma peculiar.
