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Author : Dana B. Ott
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 223 pages
Book Rating : 4.:/5 (865 download)
Download or read book Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos written by Dana B. Ott and published by . This book was released on 1987 with total page 223 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Dana B. Ott
Publisher :
ISBN 13 : 9788420007311
Total Pages : 223 pages
Book Rating : 4.0/5 (73 download)
Download or read book Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos written by Dana B. Ott and published by . This book was released on 1992 with total page 223 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Introduccion a los alimentos experimentales y a la experimentacion alimentaria. Principios de actuacion y responsabilidades en el laboratorio. Experimento: Exactitud y precision de las medidas: Sistema metrico vs. sistema ingles. Evaluacion sensorial de la calidad de los alimentos. Evaluacion objetiva de la calidad de los alimentos. Cristalizacion de carbohidratos. Geles de pectina. amilosa/amilopectinagelatinizacion y gelificacion. Absorcion lipidica. Capacidad de los lipidos para aumentar la friabilidad de las masas. Emulsiones. Glutenina/gliadina-formacion de masas. Espumas proteicas. Proteinas de soja utilizadas como sustancias de relleno. Pigmentos vegetales. Apendices: Instrucciones de manejo de distintos equipos. Fundamentos del sistema metrico. Pesos medios de determinados alimentos.
Author : Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. División de Nutrición Experimental y Ciencia de los Alimentos
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 171 pages
Book Rating : 4.:/5 (654 download)
Download or read book Manual de técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos written by Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. División de Nutrición Experimental y Ciencia de los Alimentos and published by . This book was released on 1984 with total page 171 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 171 pages
Book Rating : 4.:/5 (19 download)
Download or read book Manual de técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos written by and published by . This book was released on 1984 with total page 171 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Edmundo Velarde Laos
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 130 pages
Book Rating : 4.:/5 (96 download)
Download or read book Manual de laboratorio para el análisis químico de los alimentos written by Edmundo Velarde Laos and published by . This book was released on 1996 with total page 130 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Dennis D. Miller
Publisher :
ISBN 13 : 9789681858452
Total Pages : 173 pages
Book Rating : 4.8/5 (584 download)
Download or read book Química de alimentos written by Dennis D. Miller and published by . This book was released on 2004 with total page 173 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Nuria Bolaños V.
Publisher : Editorial Universidad de Costa Rica
ISBN 13 : 9789977677859
Total Pages : 164 pages
Book Rating : 4.6/5 (778 download)
Download or read book Química de Alimentos written by Nuria Bolaños V. and published by Editorial Universidad de Costa Rica. This book was released on 2003 with total page 164 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Gabriela Monforte G.
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 50 pages
Book Rating : 4.:/5 (96 download)
Download or read book Manual de laboratorio de química de alimentos written by Gabriela Monforte G. and published by . This book was released on 1992 with total page 50 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Tortajada Genaro. Luis Antonio
Publisher :
ISBN 13 : 9788413962313
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.9/5 (623 download)
Download or read book Iniciación al análisis químico en alimentos written by Tortajada Genaro. Luis Antonio and published by . This book was released on with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Es un texto de apoyo al trabajo experimental dirigido al alumnado universitario que cursa alguna asignatura relacionada con el Análisis Químico, especialmente orientada al ámbito de la Ciencia y Tecnología de Alimentos. Su objetivo es permitir a los estudiantes adquirir experiencia en los procedimientos habituales de un laboratorio químico, contribuyendo a la formación de profesionales competentes. Diseñado específicamente para la formación académica efectiva, proporciona orientación sobre el uso de materiales y equipos relevantes, facilitando así el aprendizaje autónomo. El texto se estructura en un capítulo de introducción al laboratorio químico, cuatro unidades experimentales de laboratorio y una unidad para tratamiento de datos apoyada en programa estadístico.
Author : S. Suzanne Nielsen
Publisher :
ISBN 13 : 9788420010595
Total Pages : 160 pages
Book Rating : 4.0/5 (15 download)
Download or read book Análisis de los alimentos written by S. Suzanne Nielsen and published by . This book was released on 2007 with total page 160 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 38 pages
Book Rating : 4.:/5 (922 download)
Download or read book Manual de practicas de laboratorio de quimica de los alimentos written by and published by . This book was released on 1987 with total page 38 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Gustavo V. Barbosa-Cánovas
Publisher :
ISBN 13 : 9788420009124
Total Pages : 153 pages
Book Rating : 4.0/5 (91 download)
Download or read book Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos written by Gustavo V. Barbosa-Cánovas and published by . This book was released on 2000 with total page 153 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Planificacion de experimentos. Determinacion de las perdidas por friccion en una tuberia. Determinacion del coeficiente de transmision de calor por conveccion. Procesado termico de alimentos: Parte I. Penetracion de calor. Parte II. Determinacion de la letalidad. Congelacion de alimentos. Secado de alimentos: Parte I. Secado en bandeja. Parte II. Atomizacion. Secado de alimentos: Parte III. Liofilizacion. Extrusion de alimentos. Evaporacion. Separaciones fisicas.
Author :
Publisher : INIAP Archivo Historico
ISBN 13 :
Total Pages : 368 pages
Book Rating : 4./5 ( download)
Download or read book written by and published by INIAP Archivo Historico. This book was released on with total page 368 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Luisa Fernanda Serna Rivera
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (991 download)
Download or read book Actualización del Manual del laboratorio de analisis de alimentos del Programa de Tecnología Química de la Universidad Tecnológica de Pereira written by Luisa Fernanda Serna Rivera and published by . This book was released on 2010 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Introduccion: Los seres humanos necesitan, además del agua que es vital, una ingestión de alimentos variada y equilibrada. La razón es que no existe un único alimento que proporcione todos los nutrientes para mantener la vida y la salud. El consumo regular de un conjunto de alimentos (dieta) debe proporcionar las cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales. La base de una buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad y la moderación de nuestra alimentación. Pero la alimentación moderna urbana es muy a menudo desequilibrada, desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez más sedentaria. (1) La asignatura de Análisis de Alimentos de la Universidad Tecnológica de Pereira es una materia aplicada al programa de Tecnología Química, la cual pretende dar a los estudiantes no solo unas bases teóricas del análisis de alimentos si no también y con mayor intensidad horaria una parte practica. Este proyecto tuvo como finalidad la actualización del manual de análisis de alimentos de la Universidad Tecnológica de Pereira, con el fin de implementar en el laboratorio pruebas analíticas de mayor relevancia en el medio de la industria alimenticia, que además contaran con un tiempo razonable en la obtención de resultados los cuales serán confiables. El contenido del manual esta dividido en 11 capítulos, cada uno se enfoca en un cierto grupo alimenticio, se propuso una estructura definida e igual para todos los capítulos el cual cuenta con los objetivos de la practica, una introducción y/o marco teórico, materiales, reactivos con su respectivo R y S, los procedimientos para cada prueba, que van organizadas de forma tal que el tiempo del que se dispone sea optimizado, un cuestionario y la bibliografía, recursos del laboratorio y una mayor implementación de de técnicas instrumentales.
Author : S. S. Nielsen
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 160 pages
Book Rating : 4.:/5 (79 download)
Download or read book Análisis de los alimentos manual de laboratorio written by S. S. Nielsen and published by . This book was released on 2007 with total page 160 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Erick Scheuermann Salinas
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 58 pages
Book Rating : 4.:/5 (53 download)
Download or read book Manual de laboratorio de microbiología de alimentos written by Erick Scheuermann Salinas and published by . This book was released on 1999 with total page 58 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Vera García Cortés
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (222 download)
Download or read book Microbiología de alimentos 1 written by Vera García Cortés and published by . This book was released on 1985* with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
