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Author : Claude L.. Taibi
Publisher :
ISBN 13 : 9782950211446
Total Pages : 250 pages
Book Rating : 4.2/5 (114 download)
Download or read book Guide pratique d'hygiène hospitalière written by Claude L.. Taibi and published by . This book was released on 1990 with total page 250 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Adil Issouani
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 86 pages
Book Rating : 4.:/5 (14 download)
Download or read book L'hygiène en restauration collective hospitalière written by Adil Issouani and published by . This book was released on 2003 with total page 86 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Daniel Lemesre
Publisher :
ISBN 13 : 9782912359117
Total Pages : 153 pages
Book Rating : 4.3/5 (591 download)
Download or read book L'hygiène alimentaire en restauration collective grâce à l'assurance qualité written by Daniel Lemesre and published by . This book was released on 1998-01-01 with total page 153 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : CHRISTIANE.. TEISSET
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (49 download)
Download or read book ETUDE DE L' HYGIENE EN RESTAURATION HOSPITALIERE written by CHRISTIANE.. TEISSET and published by . This book was released on 1991 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Gilles Quinet
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 59 pages
Book Rating : 4.:/5 (69 download)
Download or read book L'hygiène de la restauration en milieu hospitalier written by Gilles Quinet and published by . This book was released on 1997 with total page 59 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Gilles Bruc̈ker
Publisher : Doin Editions
ISBN 13 : 9782704007547
Total Pages : 89 pages
Book Rating : 4.0/5 (75 download)
Download or read book Hygiène alimentaire à l'hôpital written by Gilles Bruc̈ker and published by Doin Editions. This book was released on 1994-01-01 with total page 89 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Daniel Lemesre
Publisher : Les Etudes Hospitalières
ISBN 13 : 9782912359735
Total Pages : 219 pages
Book Rating : 4.3/5 (597 download)
Download or read book Hygiène alimentaire en restauration collective grâce à l'assurance qualité (HACCP) written by Daniel Lemesre and published by Les Etudes Hospitalières. This book was released on 2002 with total page 219 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'arrêté du 29 septembre 1997, concernant les établissements de restauration collective à caractère social, démontre une volonté de changement de stratégie dans la réglementation française relative à l'hygiène alimentaire. Avec l'esprit des textes antérieurs, il fixe toujours les obligations minimales imposées aux professionnels. Mais l'aspect novateur réside dans la liberté pour les acteurs de la restauration de choisir les moyens permettant d'atteindre les objectifs de santé publique et fondés sur la méthode de la démarche qualité appelée HACCP. HACCP signifie Hazard Analysis Critical Contrôle Point, soit en français Analyse des risques et Points Critiques pour la maîtrise. C'est une méthode qui permet : - d'identifier et analyser les dangers associés aux différents stades du processus de production d'une denrée alimentaire, - de définir les moyens nécessaires à leur maîtrise, - de s'assurer que ces moyens sont mis en oeuvre de façon effective et efficace. L'assurance qualité s'appuie sur une démarche volontariste et responsable, sur la référence au guide des bonnes pratiques et sur la mise en oeuvre d'autocontrôles. A la notion " voilà ce qu'il faut faire ", se substitue la volonté " de ne pas constituer une source de contamination ". Une illustration peut être évoquée à titre d'exemple : " le but n'est pas d'avoir un mur lisse et lavable, mais de faciliter les opérations de nettoyage et de structurer le plan de nettoyage ". Ce livre s'adresse à tous les responsables professionnels de la restauration collective et se veut positif, concret et argumenté. Pour cela, cette deuxième édition comprend de nombreuses définitions pratiques, une analyse détaillée du décret de 1997, plus de 60 exemplaires de documents déjà utilisés dans des établissements agréés et les références réglementaires. Sa vocation est d'assurer la sécurité du convive sans le priver du plaisir de la table.
Author : France. Bureau central d'hygiène et de sécurité du travail
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.:/5 (141 download)
Download or read book L'hygiène en restauration collective written by France. Bureau central d'hygiène et de sécurité du travail and published by . This book was released on with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Yves Le Bail-Collet (vétérinaire.)
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 75 pages
Book Rating : 4.:/5 (465 download)
Download or read book Contribution à l'étude de l'hygiène alimentaire en restauration collective written by Yves Le Bail-Collet (vétérinaire.) and published by . This book was released on 1984 with total page 75 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Monique Touret
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 284 pages
Book Rating : 4.:/5 (873 download)
Download or read book L'hygiène alimentaire dans un centre hospitalier général written by Monique Touret and published by . This book was released on 1978 with total page 284 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Yahia Abouda
Publisher : Presses Academiques Francophones
ISBN 13 : 9783838141855
Total Pages : 368 pages
Book Rating : 4.1/5 (418 download)
Download or read book Le risque infectieux d'origine alimentaire en milieu hospitalier written by Yahia Abouda and published by Presses Academiques Francophones. This book was released on 2014-06-23 with total page 368 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Applique au domaine de la gestion des risques en general et au domaine de l'hygiene en restauration collective plus specifiquement, ce travail qui se presente comme une etude d'intervention pre/post a comme objectif, en prenant comme traceur le risque associe a la consommation des plats en milieu hospitalier, d'evaluer le risque infectieux d'origine alimentaire en milieu de soins, puis de mesurer l'amelioration possible de ce traceur suite a la creation d'un comite de liaison alimentation nutrition (CLAN) afin d'optimiser la qualite hygienique et hedonique du repas hospitalier. Les patients hospitalises dont l'organisme est fragilise par la maladie, l'intervention chirurgicale ou le grand age sont des sujets sensibles aux toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), considerees comme une infection nosocomiale et la problematique essentielle etait de savoir comment garantir la securite des aliments destines aux patients a l'hopital. Ce travail, sans pretendre a l'exhaustivite, vise ainsi a formuler quelques preconisations pour une securite des aliments renforcee en milieu hospitalier."
Author : Sophie Ducourtil
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 436 pages
Book Rating : 4.:/5 (495 download)
Download or read book La protection de la santé dans la restauration written by Sophie Ducourtil and published by . This book was released on 2002 with total page 436 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Younes LAMIRI
Publisher : Independently Published
ISBN 13 : 9781692752354
Total Pages : 24 pages
Book Rating : 4.7/5 (523 download)
Download or read book Hygiène and Sécurité Alimentaire - la Microbiologie et l'Intervention en Cas de T. I. A. C written by Younes LAMIRI and published by Independently Published. This book was released on 2019-09-12 with total page 24 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La qualité et la sécurité des aliments revêtent une importance particulière pour les consommateurs et les travailleurs des établissements de production et de transformation des aliments. Les consommateurs qui consomment des aliments et sont empoisonnés après avoir mangé ou contaminés par des objets étrangers hésitent à acheter auprès de ces établissements et, par ailleurs, en parlent à leurs connaissances et à leurs amis, ce qui entraîne naturellement une perte économique pour l'établissement, susceptible de mettre fin à sa fermeture.Il est donc essentiel que toutes les institutions impliquées dans la production et la manipulation des aliments développent et appliquent des normes d'hygiène élevées par le biais de programmes bien planifiés et mettent l'accent sur: -Qualité et sécurité des repas destinés à la vente et la circulation-Être en conformité avec les lois relatives à la production, la manipulation et la vente de nourriture-Réduire au minimum les pertes des aliments -Éviter les problèmes causés par la présence et la propagation des insectes-Adopter les moyens qui empêchent la contamination des aliments sous toutes ses formes-Générer un bon environnement et produit pour travailler-Élever le niveau de connaissances et de formation dans le domaine de l'hygiène, en particulier pour les travailleurs ainsi que pour la manipulation des aliments-La nécessité pour les fournisseurs de se conformer aux exigences et aux contrôles des institutions alimentaires, en particulier dans le domaine de l'hygiène-Développer et approfondir la relation entre l'institution et l'inspecteur des services de santéL'hygiène et la qualité alimentaires sont la responsabilité de tous, et la réputation des institutions est étroitement liée au personnel. Des institutions bien équipées sont responsables de la fourniture et de la gestion des équipements, des capacités et des forces de formation afin d'assurer et de maintenir un niveau élevé de performance et d'hygiène.Ce livre analyse intégralement L'Hygiène et la sécurité alimentaire, il aborde minutieusement les sujets fondamentalement pédagogique qui leurs concerne.
Author : Roger Mérouze
Publisher :
ISBN 13 : 9782857081890
Total Pages : 159 pages
Book Rating : 4.0/5 (818 download)
Download or read book Bonnes pratiques d'hygiène et plans de nettoyage written by Roger Mérouze and published by . This book was released on 1997 with total page 159 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce livre est un guide illustré de très nombreux exemples concrets et pratiques sur les bonnes pratiques d'hygiène et le plan de nettoyage et de désinfection. Il rappelle les principes et les règles d'hygiène et renferme les fiches techniques reprenant l'ensemble des locaux et des matériels pour vous permettre de construire le plan de nettoyage adapté à votre établissement. Dans le cadre de votre démarche HACCP, il a pour objectifs de vous apporter les outils nécessaires à la maîtrise des risques liés à de mauvaises pratiques d'hygiène et à un nettoyage insuffisant.
Author : Isabelle Pividori
Publisher : Elsevier Masson
ISBN 13 : 2294722892
Total Pages : 166 pages
Book Rating : 4.2/5 (947 download)
Download or read book Infectiologie et hygiène written by Isabelle Pividori and published by Elsevier Masson. This book was released on 2011-12-19 with total page 166 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'objectif des Cahiers des Sciences Infirmières est d'offrir aux étudiants en IFSI des ouvrages complets et détaillés couvrant l'ensemble des savoirs définis dans les Unités d'Enseignement (UE) du nouveau référentiel. Ce cahier, consacré à l'UE 2.10 Infectiologie et hygiène (semestre 1) présente les mécanismes d'action des agents infectieux et identifie les règles d'hygiène utilisées dans les établissements de soins. Il aborde : - les agents infectieux : bactéries, virus, champignons ; l'écologie microbienne et les mécanismes d'action sur l'organisme humain ; - les infections afférentes aux soins : épidémies, infections nosocomiales ; - les règles d'hygiène : l'hygiène hospitalière, l'hygiène des mains, l'habillage professionnel, l'entretien des locaux, l'hygiène alimentaire, la prise en charge du linge, les circuits en établissement de soins et l'élimination des déchets ; - les moyens de lutte contre l'infection : les antiseptiques, les désinfectants, les détergents, la stérilisation ; les précautions standard et complémentaires, les règles de fonctionnement à domicile ou en collectivité. Ces thématiques sont illustrées par de nombreux schémas et photographies en couleurs. Dans la dernière partie, des « Fiches techniques » décrivant les différentes mesures de prévention mettent en évidence la conduite à tenir de l'infirmière auprès du patient. Et en fin d'ouvrage, un Cahier d'entraînement permet à l'étudiant de tester ses connaissances et de s'entraîner à l'analyse de situations.
Author : LEMESRE
Publisher :
ISBN 13 : 9782848745138
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.7/5 (451 download)
Download or read book Hygiène alimentaire en restauration collective grâce à l'assurance qualité written by LEMESRE and published by . This book was released on 2012 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Roger Gauthier
Publisher :
ISBN 13 : 9782732700038
Total Pages : 127 pages
Book Rating : 4.7/5 ( download)
Download or read book Mémento d'hygiène alimentaire en restauration collective et privée written by Roger Gauthier and published by . This book was released on 1980 with total page 127 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
