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Author : Aedis,
Publisher :
ISBN 13 : 9782842592738
Total Pages : 4 pages
Book Rating : 4.5/5 (927 download)
Download or read book Le chocolat et ses bienfaits written by Aedis, and published by . This book was released on 2005-07-01 with total page 4 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Franck Senninger
Publisher : Éditions Jouvence
ISBN 13 : 2889110028
Total Pages : 76 pages
Book Rating : 4.8/5 (891 download)
Download or read book Les bienfaits du chocolat written by Franck Senninger and published by Éditions Jouvence. This book was released on 2013-11-13 with total page 76 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La production de fèves de cacao s'élève à trois millions de tonnes par an, elle représente la troisième denrée exportée au monde, après le café et le sucre. Si le chocolat est bon pour notre palais, il l'est également pour notre corps et notre moral : il abaisse la tension artérielle, fluidifie le sang, combat les rhumatismes, stimule le cerveau, diminue le stress... et possède bien d'autres propriétés encore. Toutes ces vertus sont dues à certaines molécules particulières parmi les 800 recensées. Ces substances actives sont décrites ici de façon plaisante et instructive. Un livre sur le chocolat ne méritait pas d'être indigeste à la lecture ! Pour cela, des clins d'œil complices au lecteur émaillent les pages et permettent de simplifier les explications scientifiques. À travers ce livre, le chocolat, « nourriture des dieux », offre ses secrets aux gourmands de plaisir et de connaissance. Tous les secrets de santé que le chocolat peut offrir !
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 79 pages
Book Rating : 4.:/5 (936 download)
Download or read book Ah! le chocolat! written by and published by . This book was released on 2005 with total page 79 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Bree Mia
Publisher : Independently Published
ISBN 13 :
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.8/5 (592 download)
Download or read book Chocolat noir et santé written by Bree Mia and published by Independently Published. This book was released on 2023-08-27 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Contrairement au chocolat au lait, le chocolat noir ne contient ni lait ni beurre dans ses ingrédients. Le chocolat noir auquel aucun sucre n'a été ajouté est appelé amer ou non sucré . Comme ses homologues au lait et blanc, le chocolat noir se retrouve fréquemment dans les barres chocolatées et les enrobages de confiserie. Le chocolat noir contient des flavonoïdes phytonutriments, qui sont des antioxydants pouvant jouer un rôle dans la prévention du cancer et la santé cardiaque. Un nutritionniste et auteur de Food Network a suggéré qu'un produit chimique appelé théobromine, contenu dans la plante de cacao (à partir de laquelle le chocolat est fabriqué), pourrait aider à réduire l'inflammation et la tension artérielle. L'un des bienfaits du chocolat noir les plus souvent vantés est son effet possible sur l'amélioration de la santé cardiaque.
Author :
Publisher : Odile Jacob
ISBN 13 : 2738193900
Total Pages : 380 pages
Book Rating : 4.7/5 (381 download)
Download or read book written by and published by Odile Jacob. This book was released on with total page 380 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Maria Bardoulat
Publisher : Alpen Editions s.a.m.
ISBN 13 : 9782914923460
Total Pages : 100 pages
Book Rating : 4.9/5 (234 download)
Download or read book Le chocolat, du plaisir à la santé written by Maria Bardoulat and published by Alpen Editions s.a.m.. This book was released on 2005 with total page 100 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Katherine Khodorowsky
Publisher : Odile Jacob
ISBN 13 : 2738193919
Total Pages : 339 pages
Book Rating : 4.7/5 (381 download)
Download or read book Tout sur le chocolat written by Katherine Khodorowsky and published by Odile Jacob. This book was released on 2009-10-15 with total page 339 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Que vous soyez un esprit curieux ou un gourmet exigeant, voici un livre qui fera vos délices !Vous y découvrirez tout ce qu’il faut savoir sur le chocolat et, convaincu de ses bienfaits, vous apprendrez à en apprécier les saveurs en amateur averti. Qu’est-ce qui fait un « grand » chocolat ? D’où viennent les différences de goût ? Faut-il préférer le « 100 % cacao » ? Qu’est-ce qui entre dans sa composition ? Risque-t-on de devenir un « drogué de la tablette » ? En quoi le chocolat est-il bon pour la santé ? À quoi tient l’art des grands chocolatiers ? Et où trouver les meilleures créations ?Grâce à Katherine Khodorowsky et au Dr Hervé Robert, la magie du chocolat n’aura plus de secrets pour vous !Katherine Khodorowsky a écrit de nombreux ouvrages sur les sens et la gastronomie. Nutritionniste et enseignant à la faculté de médecine de Paris, le Dr Hervé Robert est responsable de la communication nutritionnelle du chocolat pour les artisans et les industriels. Tous deux sont membres élus de l’Académie française du chocolat et de la confiserie.
Author : Christiane Tixier
Publisher : Editions Eyrolles
ISBN 13 : 9782212540062
Total Pages : 204 pages
Book Rating : 4.5/5 (4 download)
Download or read book Le chocolat, cet aliment qui vous veut du bien written by Christiane Tixier and published by Editions Eyrolles. This book was released on 2008 with total page 204 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Un livre gourmand qui nous explique comment le chocolat nous procure autant de plaisir que de santé ! Quelles informations un carré de chocolat fait-il passer à notre cerveau ? Quels effets le chocolat peut-il avoir sur notre santé ? Comment le déguster pour y prendre plaisir ? S'il se penche avec délectation sur les travaux de recherche les plus récents dans le domaine de la santé ou les connaissances historiques... il sait aussi faire surgir en nous l'envie de déguster en sollicitant tous nos sens.
Author : Aurélie Aubert
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 206 pages
Book Rating : 4.:/5 (494 download)
Download or read book Cacao, chocolat et santé written by Aurélie Aubert and published by . This book was released on 2008 with total page 206 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Breuvage sacré aux vertus médicinales reconnues par ses premiers consommateurs, le chocolat, même s'il est plutôt devenu au fil du temps une gourmandise, est resté un aliment salutaire. Riche en molécules stimulantes et apaisantes, regorgeant de vitamines et de minéraux, le chocolat contient également une forte teneur en antioxydants, les polyphénols. C'est cette richesse qui confère au chocolat le titre d'aliment complet : à la fois énergétique, relaxant et protecteur du système cardiovasculaire. Toutes ces qualités expliquent l'intérêt scientifique actuel pour le chocolat et la multiplication d'études visant à établir des certitudes quant à ses bienfaits.
Author : Franck Senninger
Publisher :
ISBN 13 : 9782889118007
Total Pages : 96 pages
Book Rating : 4.1/5 (18 download)
Download or read book Les vertus du chocolat written by Franck Senninger and published by . This book was released on 2017-02-07 with total page 96 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La production de cacao s'élève à 4,5 millions de tonnes par an, elle représente la troisième denrée exportée au monde, après le café et le sucre. Si le chocolat est bon pour notre palais, il l'est également pour notre corps et notre moral : il abaisse la tension artérielle, fluidifie le sang, combat les rhumatismes, stimule le cerveau, diminue le stress, et possède bien d'autres propriétés encore. Toutes ces vertus sont dues à des substances actives décrites ici de façon plaisante et instructive. Un livre sur le chocolat ne méritait pas d'être indigeste à la lecture ! Pour cela, des clins d'oeil complices au lecteur émaillent les pages et permettent de simplifier les explications scientifiques. A travers ce livre, le chocolat, "nourriture des dieux", offre ses secrets aux gourmands de plaisir et de connaissance.
Author : Claire Jeannot
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 216 pages
Book Rating : 4.:/5 (8 download)
Download or read book A la découverte du chocolat et de ses effets bénéfiques sur la santé written by Claire Jeannot and published by . This book was released on 2011 with total page 216 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le chocolat est un produit mondialement connu et utilisé depuis des siècles. Il provient d’un arbre singulier, le cacaoyer, qui donne des cabosses renfermant les graines de cacao. Après un long et subtil procédé de fabrication, ces graines deviennent de la masse et du beurre de cacao qui seront la base du chocolat sous toutes ses formes. Le chocolat regorge d’éléments nutritionnels intéressants : outre ses valeurs protéique, lipidique et glucidique, il contient une multitude de sels minéraux et oligo-éléments, de nombreuses vitamines, mais aussi différentes substances pharmacologiques... Cette composition complexe et variée est à l’origine de différents types d’effets bénéfiques sur la santé humaine, et notamment sur le système cardiovasculaire. Le chocolat module positivement les taux de cholestérol dans l’organisme, exerce une action antioxydante et anti-inflammatoire, notamment grâce aux polyphénols du cacao ; il favorise la circulation sanguine et la régulation de la tension artérielle, en partie par l’activation du système de l’oxyde nitrique. Au niveau du psychisme, la consommation de chocolat remonte le moral, aide à lutter contre le stress voire aurait un potentiel antidépresseur. De plus elle stimule les capacités et performances cognitives, contribuant ainsi à la réduction des désordres neurodégénératifs. Chez la femme enceinte l’ingestion régulière de chocolat diminuerait le risque de prééclampsie et favoriserait l’épanouissement du bébé. Enfin le chocolat a peut-être un avenir prometteur dans les domaines antitussif et anticariogène, ainsi qu’en dermocosmétique comme régénérateur cellulaire et photoprotecteur.
Author : Maud Lerno
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.:/5 (128 download)
Download or read book Le chocolat written by Maud Lerno and published by . This book was released on 2021 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les cacaoyers sont cultivés depuis très longtemps pour leurs fèves. Ces fèves sont en effet à l'origine de plusieurs produits très couramment consommés actuellement comme la poudre de cacao et le chocolat. Cette thèse s'attèle donc à explorer ce fameux chocolat. Dans un premier temps, une présentation botanique du cacaoyer a été effectuée, ainsi que les différents processus de fabrication du chocolat et les apports nutritionnels de ce dernier. Une seconde partie retrace l'histoire riche du chocolat depuis son origine avec les Aztèques à nos jours. Enfin une enquête a été menée afin de faire un état des lieux sur la consommation du chocolat et les raisons de cette consommation, ainsi qu'une étude des connaissances de la population concernant le chocolat. L'étude met en évidence une grande consommation de chocolat mais une connaissance faible de sa composition. Cependant le chocolat est un aliment plaisir avec pour une majorité des répondants des vertus pour la santé. Il possède en effet des composants intéressants en matière de protection cardiovasculaire, pour le maintien d'une bonne santé morale et physique.
Author : Hervé Robert
Publisher : EDP Sciences
ISBN 13 : 2759812952
Total Pages : 205 pages
Book Rating : 4.7/5 (598 download)
Download or read book Les vertus santé du chocolat: VRAI/FAUX sur cet aliment gourmand written by Hervé Robert and published by EDP Sciences. This book was released on 2014-06-01T00:00:00+02:00 with total page 205 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le chocolat est un plaisir gourmand : 99 % des français aiment le chocolat, 35 % en mangent tous les jours et 83 % au moins une fois par semaine. Pourtant nombreux sont ceux qui ne voient encore en lui qu’une gourmandise souvent consommée avec un sentiment de culpabilité. Peu d’aliments sont autant chargés d’a priori que le chocolat ! Il est victime de beaucoup d’idées reçues qui pourtant ne sont pas confirmées par les travaux scientifiques. Ne dit-on pas qu’il fait grossir, qu’il est interdit au diabétique, qu’il peut devenir une drogue, qu’il fait mal au foie ou favorise les migraines ? Ces contre-vérités, trop souvent énoncées, occultent les véritables effets du chocolat sur la santé qui pourtant sont bénéfiques, mais encore trop méconnus. Ce livre explique pourquoi le chocolat : - fait baisser le cholestérol - diminue la tension artérielle - protège des maladies cardio-vasculaires - n’est pas impliqué dans l’excès de poids - peut et même doit être consommé par les diabétiques - est bénéfique pour le moral - diminue les effets du stress - n’est pas une drogue - protège la peau - contribue probablement à protéger de la maladie d’Alzheimer... Preuves scientifiques à l’appui, les vertus santé du chocolat sont détaillées et les idées reçues réfutées. Médicalement reconnu comme un aliment bénéfique, le chocolat pourra continuer à faire plaisir aux gourmets et aux croqueurs invétérés. C’est le but de ce livre qui réconcilie gourmandise et nutrition, sans oublier le bien-être psychique qu’apporte le plaisir de manger un aliment qui est bon et qu’on aime. Le Dr Hervé ROBERT est médecin nutritionniste. Il a enseigné pendant 25 ans à la Faculté de Médecine Paris XIII. Il intervient comme expert dans les médias et lors de nombreux colloques et congrès médicaux en France comme à l’étranger. Membre de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, auteur et co-auteur de 7 livres sur le chocolat, il est un de ceux qui ont le plus écrit sur le sujet et maîtrise au mieux la connaissance de ce produit.
Author : Katherine Khodorowsky
Publisher : Odile Jacob
ISBN 13 : 9782738123541
Total Pages : 384 pages
Book Rating : 4.1/5 (235 download)
Download or read book Tout sur le Chocolat written by Katherine Khodorowsky and published by Odile Jacob. This book was released on 2009-10-15 with total page 384 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Que vous soyez un esprit curieux ou un gourmet exigeant, voici un livre qui fera vos délices ! Vous y découvrirez tout ce qu’il faut savoir sur le chocolat et, convaincu de ses bienfaits, vous apprendrez à en apprécier les saveurs en amateur averti. Qu’est-ce qui fait un « grand » chocolat ? D’où viennent les différences de goût ? Faut-il préférer le « 100 % cacao » ? Qu’est-ce qui entre dans sa composition ? Risque-t-on de devenir un « drogué de la tablette » ? En quoi le chocolat est-il bon pour la santé ? À quoi tient l’art des grands chocolatiers ? Et où trouver les meilleures créations ? Grâce à Katherine Khodorowsky et au Dr Hervé Robert, la magie du chocolat n’aura plus de secrets pour vous ! Katherine Khodorowsky a écrit de nombreux ouvrages sur les sens et la gastronomie. Nutritionniste et enseignant à la faculté de médecine de Paris, le Dr Hervé Robert est responsable de la communication nutritionnelle du chocolat pour les artisans et les industriels. Tous deux sont membres élus de l’Académie française du chocolat et de la confiserie.
Author : Michel Barel
Publisher : Editions Quae
ISBN 13 : 2759223760
Total Pages : 136 pages
Book Rating : 4.7/5 (592 download)
Download or read book Quel est le meilleur chocolat ? written by Michel Barel and published by Editions Quae. This book was released on 2015-07-30 with total page 136 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Un livre pour tout savoir sur le chocolat, depuis la culture du cacaoyer en passant par toutes les étapes de la transformation du cacao. Découvrez les secrets de ses arômes, l'art de la chocolaterie, les plaisirs de sa dégustation et ses vertus. Un ouvrage passionnant, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat.
Author : Enrique Estevez
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 138 pages
Book Rating : 4.:/5 (11 download)
Download or read book Le chocolat written by Enrique Estevez and published by . This book was released on 2019 with total page 138 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Bénédicte Bouvier
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (758 download)
Download or read book Les intérêts nutritionnels et thérapeutiques du chocolat et ses éventuels effets toxiques written by Bénédicte Bouvier and published by . This book was released on 1998 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
