Author : Georges Roussel
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 256 pages
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Book Synopsis La filière viande bovine en Lorraine by : Georges Roussel
Download or read book La filière viande bovine en Lorraine written by Georges Roussel and published by . This book was released on 1989 with total page 256 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: En lorraine, en 1987 la production de viande bovine commercialisée a été estimée à 70596 t.e.c., les abattages ont été de 68561 t et la consommation a été estimée à 59000 t. Cet équilibre apparent résulte en fait de plus de 40000 t d'exportation et de plus de 30000 t d'importation. par rapport à 1971, la production a augmente de 53%, les importations de 54% , les exportations de 87%. L'analyse de la filière viande bovine met en évidence deux organisations : l'organisation artisanale avec les marchands de bestiaux, le marche physique de Nancy, les bouchers et une organisation industrielle avec les groupements de producteur, abattoirs, chevilles grands groupes, grandes et moyennes surfaces, collectivités. Les activités de ces acteurs et leurs perspectives sont présentées et discutées. Le maintien des parts du marché régional dépendra de nombreux facteurs en particulier de la façon dont les restructurations de l'abattage et de la cheville pourront être menées à bien dans le proche avenir dans la région