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Integracion De Un Manual Para El Servicio Del Vino
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Book Synopsis Integracion de un manual para el servicio del vino by :
Download or read book Integracion de un manual para el servicio del vino written by and published by . This book was released on with total page 102 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Propuesta de un manual para el servicio de vinos de mesa by : Norma Pérez Contreras
Download or read book Propuesta de un manual para el servicio de vinos de mesa written by Norma Pérez Contreras and published by . This book was released on 2001 with total page 222 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Manual Servicio de vinos (MF1048_2: Transversal). Certificados de Profesionalidad by : Gustavo Adolfo Garrote Martínez
Download or read book Manual Servicio de vinos (MF1048_2: Transversal). Certificados de Profesionalidad written by Gustavo Adolfo Garrote Martínez and published by EDITORIAL CEP. This book was released on 2019-11-08 with total page 240 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El libro posee todos los recursos necesarios para alcanzar su objetivo principal: la consecución de la acreditación de la competencia profesional incluida en el Certificado de profesionalidad donde se integra. En este caso, el Módulo transversal MF1048_2 Servicio de vinos es una importante formación incluida en varios módulos de Certificados profesionales en el área Hostelería y turismo. - GESTIÓN DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN (HOTR0409), publicado en los Reales Decretos 685/2011 y 619/20003. - SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA (HOTR0508) publicado en los Reales Decretos 1256/2009, 685/2011 y 619/2003. - SERVICIOS DE RESTAURANTE (HOTR0608), publicado en los Reales Decretos 1256/2009, 685/2011 y 619/2003. Para la consecución de los objetivos se ofrece al alumno un material completo en el que se incluyen todos los recursos necesarios para el aprendizaje del programa docente: - Ficha técnica del curso - Objetivos generales y específicos - Desarrollo teórico ajustado 100% al programa del curso - Recursos complementarios: tablas, gráficos, destacados, ejemplos, etc. - Ejercicios prácticos y de autoevaluación con soluciones - Resumen por tema - Documentación adicional: Glosario de términos y Bibliografía
Book Synopsis El vino y su servicio by : David Noel Ghosn Santana
Download or read book El vino y su servicio written by David Noel Ghosn Santana and published by . This book was released on 2011-11-01 with total page 352 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Hoy en día saber de vinos implica haber invertido tiempo en estudio, catas y visitas a diversas Bodegas y/o Ferias. El objetivo de este manual es presentar al lector la Cultura del Vino. Esta obra se ha desarrollado para obtener las capacidades que se exigen en el módulo formativo “El vino y su servicio” en el ciclo de F.P. de “Servicios de Restaurante”, así como en el módulo formativo “MF1048_2: Servicio de vinos” perteneciente a los certificados de profesionalidad de “Servicios de bar y cafetería” y “Servicios de Restauración”. Igualmente, puede ser utilizada como material didáctico y de consulta para los ciclos de F.P. de “vitivinicultura” y “Aceites de oliva y vinos”, así como para el módulo formativo “MF1110_3: Servicio especializado de vinos” perteneciente al certificado de profesionalidad de “Sumillería”.
Book Synopsis MF1048_2 Servicio de vinos by : José Ángel de la Riva García
Download or read book MF1048_2 Servicio de vinos written by José Ángel de la Riva García and published by Ideaspropias Editorial. This book was released on 2011-08-03 with total page 266 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboración hasta su servicio y posterior cata. Introducir el vino en establecimientos de restauración como el bar y cafetería, prestando atención no solo a su servicio y al maridaje apropiado para los manjares que acompaña, sino también en las condiciones de recepción, conservación y comercialización adecuadas, influirán positivamente en la calidad del negocio así como en los objetivos económicos del mismo. De ahí la importancia que hoy en día tiene la correcta e íntegra formación enológica para el personal que desarrolla su actividad profesional en este tipo de establecimientos. Con la lectura y estudio de este manual, estará perfectamente capacitado para realizar un correcto servicio de vinos y prestar información básica sobre ellos a sus clientes en un bar y cafetería.
Book Synopsis Servicio especializado de vinos. MF1110 by : Miguel Ángel Fernández Díaz
Download or read book Servicio especializado de vinos. MF1110 written by Miguel Ángel Fernández Díaz and published by TUTOR FORMACIÓN. This book was released on 2015-11-20 with total page 200 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este Manual es el más adecuado para impartir el MF1110 "Servicio especializado de vinos" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email [email protected] (a partir de una compra mínima de 16 manuales). Capacidades que se adquieren con este Manual: - Analizar necesidades de recursos humanos, materiales y de espacio de establecimientos de restauración para ofrecer servicios especializados de vinos. - Analizar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas. - Asesorar sobre maridaje de vinos y platos, relacionando ingredientes y técnicas de cocinado con diferentes tipos de vinos. - Realizar procesos de servicio especializado de vinos, utilizando las técnicas más apropiadas para cada tipo y normas de servicio. - Mantener en buen estado de conservación los útiles y enseres propios del servicio de vinos de modo que se alargue su vida útil. - Desarrollar procesos sencillos de servicio en sala con el fin de asistir al mismo, en caso necesario. Índice: Capítulo 1. Recursos humanos y materiales 1. Introducción 2. Brigada del restaurante 2.1. MAÎTRE 2.2. MAÎTRE 2º 2.3. SUMILLER 2.4. Jefe de sector 2.5. Camarero o jefe de rango 2.6. Ayudante de camarero 2.7. Departamentos del restaurante 2.8. TIPOS de establecimientos, fórmulas de restauración 2.9. TÉCNICAS DE SERVICIO EN EL RESTAURANTE 2.10. EL MOBILIARIO DEL COMEDOR CARACTERÍSTICAS GENERALES 2.11. EL MATERIAL DEL RESTAURANTE 3. Mise en place para el servicio de vinos 3.1. DESARROLLO DE LA MISE EN PLACE 3.2. Limpieza del local 3.3. CAMBIO DE MANTELERÍA Y LENCERÍA 3.4. PUESTA A PUNTO DEL MOBILIARIO 3.5. Puesta a punto del material 3.6. REPASO DE EQUIPOS 3.7. MONTAJE DE MESAS 3.7.A. Montaje A La Carta 3.7.B. Montaje de los cubiertos en función del alimento 3.7.C. Montaje menú concertado 3.7.D. Montaje buffet 3.8. Últimas fases de la mise en place antes del servicio 4. Técnicas de mantenimiento y conservación de los útiles y enseres utilizados 4.1. Limpieza de la porcelana 4.2. Limpieza de cubertería 5. Funcionamiento del comedor durante el servicio. Generalidades 5.1. De la Recepción a la despedida del cliente 5.2. Normas generales en el servicio de comedor 6. Resumen 7. Autoevaluación Capítulo 2. Técnicas de ventas de vinos 8. Introducción 9. Tipología de clientes 10. Sugerencia en la venta de vinos en función del tipo de restaurante 10.1. Restaurantes temáticos 10.2. Restaurantes Cocina de Autor 10.3. Restaurante tradicional 11. Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de clientes 11.1. Nacionales 11.2. Internacionales 12. Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de servicio 12.1. Carta o Menú Degustación 12.2. Menú Concertado 12.3. Buffet 13. Técnicas de venta de los vinos 13.1. Merchandising 13.2. La Carta de Vinos como Herramienta de Ventas 13.3. La Selección de Vinos y fijación de precio BLANCOS 14. Quejas, reclamaciones y su tratamiento 15. Normas básicas de protocolo en la mesa 15.1. Protocolo en la mesa 15.2. Normas de atención al cliente 16. Técnicas de comunicación 16.1. Saber hablar y escuchar 17. La protección de consumidor y usuario 17.1. Normativa aplicable en España y la unión europea 18. Resumen 19. AUTOEVALUACIÓN Capítulo 3. Armonía entre ofertas gastronómicas y vinos. Maridaje. 20. Introducción 21. Definición del maridaje y su importancia 21.1. Importancia del maridaje 22. Criterios para relacionar alimentos y bebidas 22.1. Efectos que produce las técnicas de cocina sobre los productos 22.2. Características del vino e interrelación con la comida 22.3. Color 22.4. Textura 22.5. Aromas 22.6. Equilibrio gustativ 23. Armonización de los vinos con 23.1. Aperitivos y entrantes 23.2. Pescados y mariscos 23.3. Arroces y pastas 23.4. Carnes 23.5. Postres y quesos 24. Combinaciones más frecuentes 25. Los enemigos del maridaje 26. Resumen 27. AUTOEVALUACIÓN Capítulo 4. Proceso para el servicio especializado de vinos 28. Introducción 29. Toma de comanda de vinos. Su circuito 29.1. Circuito de una comanda 29.2. Detalles a cuidar en la toma de la comanda 29.3. Relación del Sommelier con el resto de departamentos 30. Rotación de los vinos de la carta 30.1. Popularidad y rentabilidad de un vino 31. Asesoramiento de vinos 32. Apertura de botellas de vinos 32.1. Apertura de botellas de vino tinto y vino blanco 32.2. Apertura de botellas de vinos espumosos 33. Tipos de servicio 33.1. Servicio directamente en botella 33.2. Servicio con cesta 33.3. Características del servicio del vino blanco, rosado y espumosos 33.4. Características del servicio del vino tinto 33.5. Ventajas e inconvenientes 34. Decantación, objetivo y técnica 34.1. Fases de la decantación 35. Normas generales de servicio y desbarase del vino 36. Tipos, características y función de 36.1. BOTELLAS 36.2. Corchos 36.3. ETIQUETAS 36.4. CÁPSULAS 37. RESUMEN 38. AUTOEVALUACIÓN 39. GLOSARIO DE TERMINOLOGÍA DE CATA DE VINOS
Book Synopsis El vino y su servicio. Manual de sumillería by :
Download or read book El vino y su servicio. Manual de sumillería written by and published by . This book was released on with total page 190 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Enología y servicio de vinos by : Centro de Estudios Procesales
Download or read book Enología y servicio de vinos written by Centro de Estudios Procesales and published by . This book was released on 2004 with total page 247 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Enología y servicio de vinos written by and published by . This book was released on 2006 with total page 247 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis MANUAL DEL SUMILLER: El servicio, la cata y el maridaje del vino by :
Download or read book MANUAL DEL SUMILLER: El servicio, la cata y el maridaje del vino written by and published by . This book was released on with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis El Sumiller by : Susana Huerta Jose de la Riva
Download or read book El Sumiller written by Susana Huerta Jose de la Riva and published by . This book was released on 2017-09-19 with total page 329 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El presente libro est� basado en la programaci�n del m�dulo el vino y su servicio de 2� Curso de Servicios de Restauraci�n y de Sumiller�a de 2�Curso de Direcci�n de Servicios de Restauraci�n de Grado Superior de Formaci�n Profesional.Es un texto que abarca todos los puntos necesarios para conocer y entender el mundo del vino, siempre que vaya acompa�ado del soporte pr�ctico oportuno.El libro est� estructurado en cuatro partes diferentes:- Primera parte: viticutura. Intenta dar a conocer la importancia del cultivo de la uva para la calidad y tipicidad del vino con ellas elaborado. Repasa los tipos de uvas m�s importantes y ahonda en el impresionante marco vitivin�cola que existe en Espa�a, con un somero repaso a todas las Denominaciones de Origen existentes, adem�s de mostrar un paseo por el panorama vitivin�cola mundial.- Segunda parte: Enolog�a. Est� dedicada a la enolog�a y la vinificaci�n. Fases de la vinificaci�n, distintos tipos de vinos y sus caracter�sticas espec�ficas, con atenci�n a los vinos tranquilos habituales (blanco, rosado y tinto) pero tambi�n a vinificaciones especiales y singulares (generosos, espumosos y cavas, maceraci�n carb�nica...).- Tercera parte: La Cata. Abarca el entorno de la cata, y con la necesaria intensidad acota todas las consideraciones oportunas para el desarrollo del an�lisis sensorial del vino. Aporta tambi�n la metodolog�a apropiada para la realizaci�n de la cata y establece una serie de normas y preceptos sobre los que basarse para desarrollar la cata de distintos tipos de vinos. - Cuarta parte: Sumiller�a. Entra de lleno en el terreno de la sumiller�a y del vino en el restaurante donde la presentaci�n, apertura y servicio del vino son la parte m�s importante del tema. Realizar correctamente el servicio del vino en funci�n del tipo de vino a servir es la parte m�s relevante de esta cuarta parte, aunque tambi�n importantes son la compra, almacenamiento y comercializaci�n o la elaboraci�n de cartas de vinos. Tambi�n se presta atenci�n al resto de elementos �ntimamente vinculados al vino, tales como la copa, la botella, la barrica, el sacacorchos o el decantador ya que son conceptos necesarios para comenzar a manejarse con soltura en el complejo pero apasionante mundo del vino.Este es un libro que, en sus 328 p�ginas, ahonda en las partes m�s importantes del vino visto desde cuatro perspectivas distintas (viticultura, enolog�a, cata y sumiller�a) obligadas a entenderse y conciliarse para descifrar un universo que debe de vivirse con pasi�n, profundidad y conocimiento, pero del que se deben desterrar situaciones de superficial snobismo.Es, por tanto, un manual que sirve como libro de texto pero tambi�n una gu�a para el autodidacta que quiera aumentar sus conocimientos en el mundo del vino.
Book Synopsis The Ovoid Amphorae in the Central and Western Mediterranean by : Enrique García Vargas
Download or read book The Ovoid Amphorae in the Central and Western Mediterranean written by Enrique García Vargas and published by Archaeopress Publishing Ltd. This book was released on 2019-09-30 with total page 430 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Based on the proceedings of a workshop held at Seville University in 2015, this book looks at several series of amphorae created in the Late Republican Roman period, sharing a generally ovoid shape in their bodies – a group of material which, until now, has rarely been studied.
Book Synopsis Teaching Translation from Spanish to English by : Allison Beeby Lonsdale
Download or read book Teaching Translation from Spanish to English written by Allison Beeby Lonsdale and published by University of Ottawa Press. This book was released on 1996 with total page 280 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: While many professional translators believe the ability to translate is a gift that one either has or does not have, Allison Beeby Lonsdale questions this view. In her innovative book, Beeby Lonsdale demonstrates how teachers can guide their students by showing them how insights from communication theory, discourse analysis, pragmatics, and semiotics can illuminate the translation process. Using Spanish to English translation as her example, she presents the basic principles of translation through 29 teaching units, which are prefaced by objectives, tasks, and commentaries for the teacher, and through 48 task sheets, which show how to present the material to students. Published in English.
Book Synopsis Pastores Dabo Vobis by : Catholic Church. Pope (1978-2005 : John Paul II)
Download or read book Pastores Dabo Vobis written by Catholic Church. Pope (1978-2005 : John Paul II) and published by . This book was released on 1992 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: John Paul II on the mission and the formation of the priests of the future
Book Synopsis Divination on stage by : Folke Gernert
Download or read book Divination on stage written by Folke Gernert and published by Walter de Gruyter GmbH & Co KG. This book was released on 2021-02-08 with total page 260 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Magicians, necromancers and astrologers are assiduous characters in the European golden age theatre. This book deals with dramatic characters who act as physiognomists or palm readers in the fictional world and analyses the fictionalisation of physiognomic lore as a practice of divination in early modern Romance theatre from Pietro Aretino and Giordano Bruno to Lope de Vega, Calderón de la Barca and Thomas Corneille.
Book Synopsis Essentials for Child Development Associates Working with Young Children by : Carol Brunson Day
Download or read book Essentials for Child Development Associates Working with Young Children written by Carol Brunson Day and published by Ingram. This book was released on 2004-11-01 with total page 466 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Christifideles Laici by : Pope John Paul II
Download or read book Christifideles Laici written by Pope John Paul II and published by . This book was released on 2002-01-01 with total page 94 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Revolutionary document on the dignity and role of the lay faithful in the Church