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Author : Laureano Saiz Moreno
Publisher :
ISBN 13 : 9788470032585
Total Pages : 281 pages
Book Rating : 4.0/5 (325 download)
Download or read book Higiene de la alimentación written by Laureano Saiz Moreno and published by . This book was released on 1982 with total page 281 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
Publisher : Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN 13 : 8497326822
Total Pages : 149 pages
Book Rating : 4.4/5 (973 download)
Download or read book Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos written by ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2008-12-01 with total page 149 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.
Author : Libertad O. condena Florencia Moragas
Publisher :
ISBN 13 : 9781409218746
Total Pages : 70 pages
Book Rating : 4.2/5 (187 download)
Download or read book Nutrición E Higiene Alimentaria written by Libertad O. condena Florencia Moragas and published by . This book was released on 2008-07-16 with total page 70 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este manual ha sido creado a través de recopilación e investigación bibliográfica para llevar material al aula, dirigido a profesores y alumnos del sector hostelería e industria alimentaria. También para estudiantes de Post grados en cocina. Abarca dos grandes temáticas:-Manipulación de alimentos.-Dietética y nutrición.También puede resultarle atractivo a cualquier tipo de público que se interese en su alimentación salud y bienestar. En hábitos alimentarios en tiempos modernos.Al final del manual, ejercitación para autoevaluar los conocimientos adquiridos.
Author :
Publisher : Equinoccio
ISBN 13 : 9789802370788
Total Pages : 164 pages
Book Rating : 4.3/5 (77 download)
Download or read book Higiene y saneamiento en la preparación y servicios de alimentos written by and published by Equinoccio. This book was released on 1994 with total page 164 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : INCAP.
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 12 pages
Book Rating : 4.:/5 (698 download)
Download or read book Generalidades de alimentacion y nutricion: higiene, manipulacion y formas de preparacion de los alimentos written by INCAP. and published by . This book was released on 1991 with total page 12 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher : Lulu.com
ISBN 13 :
Total Pages : 72 pages
Book Rating : 4./5 ( download)
Download or read book Nutrición e higiene alimentaria written by and published by Lulu.com. This book was released on with total page 72 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Josep Lluís Barona
Publisher : Peter Lang
ISBN 13 : 9789052015828
Total Pages : 168 pages
Book Rating : 4.0/5 (158 download)
Download or read book The Problem of Nutrition written by Josep Lluís Barona and published by Peter Lang. This book was released on 2010 with total page 168 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The first decades of the 20th century were marked by a crisis. The impact of the Great War, the rise of the workers' revolutionary movement and the National Socialist expansion as well as the disaster of the 1929 crash and the great depression of the 1930s created a landscape of tension, radicalism and political instability. In this context, nutrition emerges as an excellent ground from which to explore the genesis of experimental knowledge, the social interests involved, and the transfer of knowledge and practices to public health, the economy, trade and politics. The exceptional confluence of all factors influencing the interwar period contributed to building the problem of nutrition. This book offers a wide perspective including international agencies committed to a global approach to define nutritional problems, agricultural reforms, surveys in different countries and rural areas, methodological agreements on nutritional standards, the main trends of experimental research, the dreadful impact of the war and some experiments developed in internment camps. The author examines nutrition as a cornerstone to show interactions between science, politics, economy and public health.
Author : Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789253051069
Total Pages : 88 pages
Book Rating : 4.0/5 (51 download)
Download or read book Higiene de Los Alimentos written by Food and Agriculture Organization of the United Nations and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 2005-09-30 with total page 88 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Los Textos basicos del Codex sobre higiene de los alimentos establecen una base solida para entender de que manera se formulan y aplican las reglas y reglamentos en materia de higiene de los alimentos. Esta tercera edicion de los Textos basicos contiene las revisiones a la edicion precedente y los Principios y directrices para la aplicacion de la evaluacion de riesgos microbiologicos recientemente adoptados. Este volumen en formato reducido contiene los Principios generales de higiene de los alimentos, que abarcan las practicas de higiene desde la produccion primaria hasta el consumidor final, destacando los controles de higiene basicos que se efectuan en cada etapa; la descripcion mas utilizada a nivel internacional del sistema de Analisis de peligros y de puntos criticos de control (HACCP) y Directrices para su aplicacion; y los Principios para el establecimiento y aplicacion de criterios microbiologicos para los alimentos. Resultara de utilidad a las autoridades gubernamentales, las industrias alimentarias y a todos los manipuladores de alimentos, asi como a los consumidores, y a los docentes y estudiantes de higiene de los alimentos."
Author : J. L. Blanco
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 30 pages
Book Rating : 4.:/5 (431 download)
Download or read book Higiene de la alimentación written by J. L. Blanco and published by . This book was released on 1951 with total page 30 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Raquel Susana Acosta
Publisher : Editorial Brujas
ISBN 13 : 9789875911239
Total Pages : 188 pages
Book Rating : 4.9/5 (112 download)
Download or read book Saneamiento ambiental e higiene de los alimentos written by Raquel Susana Acosta and published by Editorial Brujas. This book was released on 2008 with total page 188 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Braun, Debby
Publisher : Ediciones Larousse, S.A. de C.V. (MX)
ISBN 13 : 6072123767
Total Pages : 97 pages
Book Rating : 4.0/5 (721 download)
Download or read book Higiene en la cocina written by Braun, Debby and published by Ediciones Larousse, S.A. de C.V. (MX). This book was released on 2020-05-26 with total page 97 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La higiene en la cocina es fundamental para evitar enfermedades, desde las más comunes, hasta problemas graves como intoxicaciones por alimentos.
Author : Manuel Arcusa Pastor
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 30 pages
Book Rating : 4.:/5 (84 download)
Download or read book La Higiene en la alimentación, y por ésta, la salud de la humanidad written by Manuel Arcusa Pastor and published by . This book was released on 1916 with total page 30 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
Publisher : Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN 13 : 8428334676
Total Pages : 220 pages
Book Rating : 4.4/5 (283 download)
Download or read book Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 3.ª edición written by ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2017-06-05 with total page 220 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, así como de los Ciclos Formativos de grado medio de Aceites de Oliva y Vinos, de Panadería, Repostería y Confitería y de Elaboración de Productos Alimenticios, pertenecientes a la familia profesional de Industrias Alimentarias. En esta nueva edición, se han recogido todas las novedades normativas relativas a los alérgenos, se ha implementado la parte dedicada al APPCC y se han incluido las normas necesarias para cocinar para personas celiacas. Además, se ha renovado la parte relativa a la información y el etiquetado de los alimentos, con especial atención a la nueva normativa sobre los alérgenos. Al mismo tiempo, se han reelaborado los contenidos dedicados a los sistemas de autocontrol para hacerlos más sencillos y accesibles para los alumnos y se han actualizado aquellos relacionados con la conservación de los alimentos. Además, se han añadido nuevas imágenes, exclusivas para esta obra. El libro se organiza en ocho unidades, que desarrollan las siguientes áreas: seguridad alimentaria; limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, y control de plagas; mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos; aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos; sistemas de autocontrol; utilización eficaz de los recursos; recogida selectiva de residuos; prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera. El texto ha sido elaborado, por un lado, como apoyo al docente en la esquematización, la secuenciación y el desarrollo de las unidades; por otro, como una herramienta de ayuda para los estudiantes y los profesionales, que encontrarán en él explicaciones claras, imágenes exclusivas, esquemas y una serie de guías de prácticas correctas para los manipuladores de alimentos. Todo ello reforzado con cuadros de información importante y adicional, mapas conceptuales finales para el repaso de los conceptos clave de cada unidad y Cuestiones y Actividades finales que contribuyen a una efectiva asimilación de contenidos. Todo ello hace de esta obra un compendio totalmente completo y actualizado sobre seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, pues incluye, además, una guía de primeros auxilios y prevención de riesgos laborales. El autor es técnico en Empresas y Actividades Turísticas, técnico especialista en Hostelería y cuenta con una amplia formación en conservería vegetal, industrias cárnicas, seguridad e higiene en la manipulación de alimentos y en sistemas de gestión de calidad, entre otros. Además, cuenta con una larga experiencia docente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio, de televisión y en el cine. También es autor de otros títulos publicados por esta editorial.
Author : J. L. Blanco
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 30 pages
Book Rating : 4.:/5 (431 download)
Download or read book Higiene de la alimentación written by J. L. Blanco and published by . This book was released on 1951 with total page 30 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Norman G. Marriott
Publisher :
ISBN 13 : 9788420010120
Total Pages : 416 pages
Book Rating : 4.0/5 (11 download)
Download or read book Principios de higiene alimentaria written by Norman G. Marriott and published by . This book was released on 2003-01-01 with total page 416 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro trata de ofrecer informacion concisa sobre higiene de los alimentos de bajo, medio y alto grado de humedad. Puede ser usado como libro de texto para estudiantes y para cursos de educacion sobre higiene. Puede servir como referencia a los cursos sobre fabricacion de alimentos, cursos patrocinados por la industria alimentaria y dirigidos a la industria alimentaria en si misma.La intencion de este texto es, por lo tanto, proporcionar la informacion sanitaria necesaria para asegurar las practicas higienicas. De este modo, lo que aqui se trata, se refiere, principalmente, a la contaminacion, productos de limpieza, desinfectantes, equipos de limpieza, asi como a las directrices especificas para aplicar estos conceptos con el fin de obtener unas condiciones higienicas en las operaciones de fabricacion y preparacion de alimentos.
Author : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 17 pages
Book Rating : 4.:/5 (642 download)
Download or read book Higiene de los alimentos en los establecimientos abastecedores written by Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación and published by . This book was released on 1977 with total page 17 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : H. Bolin
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 240 pages
Book Rating : 4.:/5 (112 download)
Download or read book Higiene de la alimentación written by H. Bolin and published by . This book was released on with total page 240 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
