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Author : Claude Gros
Publisher :
ISBN 13 : 9782100705634
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.7/5 (56 download)
Download or read book Guide pratique de la vinification en rouge written by Claude Gros and published by . This book was released on 2014 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Christian Foulonneau
Publisher :
ISBN 13 : 9782100063994
Total Pages : 169 pages
Book Rating : 4.0/5 (639 download)
Download or read book Guide pratique de la vinification written by Christian Foulonneau and published by . This book was released on 2002 with total page 169 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le temps est révolu où le vigneron était réduit à l'usage de pratiques œnologiques empiriques aléatoires. L'étape de vinification des moûts de raisin repose aujourd'hui sur des bases bien établies, qui font appel aux connaissances que l'on a de la composition physicochimique du raisin et des phénomènes fermentaires. Ce Guide pratique de la vinification décrit de façon systématique les principes des techniques de vinification existantes ou à l'essai, sans oublier la valeur ajoutée humaine que constitue l'intervention du vinificateur. Cette nouvelle édition apporte de nombreuses mises à jour et a été enrichie d'un chapitre entier concernant le contrôle analytique des vins. A travers trois grands thèmes : " De la vigne au vin ", " Le savoir-faire du vinificateur " et " La vinification ", le vigneron, le vinificateur, l'étudiant en œnologie ou, simplement, l'œnophile pourra parcourir les étapes de l'élaboration d'un vin, en découvrant ce que cette œuvre de création doit à la rigueur de la science et à la fantaisie de l'art.
Author : Claude Gros
Publisher :
ISBN 13 : 9782100861651
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.8/5 (616 download)
Download or read book Guide pratique de la vinification en rouge written by Claude Gros and published by . This book was released on 2024-01-17 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Fleury Lacoste
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 176 pages
Book Rating : 4.:/5 ( download)
Download or read book Guide pratique du vigneron written by Fleury Lacoste and published by . This book was released on 1865 with total page 176 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Peter Moncrieff Duncan
Publisher : Montréal : Editions du Jour
ISBN 13 :
Total Pages : 121 pages
Book Rating : 4.:/5 (152 download)
Download or read book Faites votre vin sans raisin written by Peter Moncrieff Duncan and published by Montréal : Editions du Jour. This book was released on 1976 with total page 121 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : V. Sebastian
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 185 pages
Book Rating : 4.:/5 (79 download)
Download or read book Le sucrage des vins written by V. Sebastian and published by . This book was released on 1903 with total page 185 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Claude Gros
Publisher : Dunod
ISBN 13 : 210086758X
Total Pages : 203 pages
Book Rating : 4.1/5 (8 download)
Download or read book Guide pratique de la vinification en rouge - 3e éd. written by Claude Gros and published by Dunod. This book was released on 2024-01-17 with total page 203 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Entièrement consacré à la vinification en rouge, cet ouvrage présente de manière concrète et synthétique l'ensemble de ses étapes : les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ; les fermentations et la vigilance requise pour la stabilité future du vin ; l’extraction et la stabilisation des constituants spécifiques du raisin rouge. Il propose une multitude de techniques et de pratiques qui permettront au vinificateur de disposer d’un repère objectif durant toutes les étapes de la vinification. Un guide pratique indispensable aux professionnels souhaitant affiner le profil de leur vin, tant au niveau aromatique que gustatif.
Author : Claude Gros
Publisher : Dunod
ISBN 13 : 2100561723
Total Pages : 212 pages
Book Rating : 4.1/5 (5 download)
Download or read book Guide pratique de la vinification en blanc et rosé written by Claude Gros and published by Dunod. This book was released on 2011-02-09 with total page 212 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La particularité de la vinification en blanc est l’absence de macération. La vendange foulée est immédiatement pressée afin d’éviter tout contact prolongé entre le moût et les pellicules des raisins. C’est l’opération la plus délicate pour ce type de vin. Les vins rosés sont obtenus à partir de raisins noirs à jus incolore ou peu coloré, auxquels est appliquée soit une vinification en blanc, soit une vinification intermédiaire entre vin blanc et vin rouge, consistant à effectuer une très légère macération de la vendange. Après une présentation des différentes technologies possibles et des phénomènes qui interviennent pendant la cuvaison, l'auteur décrit l'adéquation de ces conditions aux caractéristiques du raisin. Plusieurs facteurs entrent en jeu: l'appréciation par des méthodes fiables et rapides de la qualité du raisin et de son état de maturité, la fixation de la date des vendanges en fonction du produit que l'on veut obtenir et des conditions climatiques prévues, l'adaptation des conditions de vinification aux caractéristiques du raisin et la prévision de l'équilibre du vin. Ces thèmes sont abordés de manière concrète dans cet ouvrage qui se veut pratique et utile aux viticulteurs.
Author : Jacques Vinas
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 30 pages
Book Rating : 4.:/5 (69 download)
Download or read book Pour avoir de bons vins written by Jacques Vinas and published by . This book was released on 1941 with total page 30 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Camille Poulenc
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (492 download)
Download or read book Guide pratique pour la vendange et la vinification written by Camille Poulenc and published by . This book was released on 1911 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Etablissements Poulenc frères
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 167 pages
Book Rating : 4.:/5 (868 download)
Download or read book Guide pratique pour la vendange et la vinification written by Etablissements Poulenc frères and published by . This book was released on 1904 with total page 167 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 : 9782764906231
Total Pages : 77 pages
Book Rating : 4.9/5 (62 download)
Download or read book Guide des bonnes pratiques en vinification written by and published by . This book was released on 2021 with total page 77 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Henri Machard
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 264 pages
Book Rating : 4.3/5 (7 download)
Download or read book Traité pratique de vinification ou guide des propriétaires written by Henri Machard and published by . This book was released on 1849 with total page 264 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : FLEURY LACOSTE.
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 12 pages
Book Rating : 4.:/5 (561 download)
Download or read book Guide Pratique Du Vigneron: Culture, Vendange Et Vinification written by FLEURY LACOSTE. and published by . This book was released on 1865 with total page 12 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Jean Antoine-Claude Chaptal
Publisher : Legare Street Press
ISBN 13 : 9781019555194
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.5/5 (551 download)
Download or read book L' Art De Faire Le Vin... written by Jean Antoine-Claude Chaptal and published by Legare Street Press. This book was released on 2023-07-18 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce livre est un guide pratique sur la production de vin, qui explique les différentes étapes de la vinification, depuis la culture de la vigne jusqu'à la mise en bouteille. Il est écrit par deux experts en vin, qui partagent leurs astuces et leur expérience pour créer les meilleurs vins possibles. This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. This work is in the "public domain in the United States of America, and possibly other nations. Within the United States, you may freely copy and distribute this work, as no entity (individual or corporate) has a copyright on the body of the work. Scholars believe, and we concur, that this work is important enough to be preserved, reproduced, and made generally available to the public. We appreciate your support of the preservation process, and thank you for being an important part of keeping this knowledge alive and relevant.
Author : Léon Joué
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 16 pages
Book Rating : 4.:/5 (457 download)
Download or read book Guide pratique de vinification, par Léon Joué,... written by Léon Joué and published by . This book was released on with total page 16 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 70 pages
Book Rating : 4.:/5 (46 download)
Download or read book Guide pratique pour la vendange et la vinification written by and published by . This book was released on 1903 with total page 70 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
