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Author : éditions des Journaux officiels
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (889 download)
Download or read book Guides de bonnes pratiques hygiéniques written by éditions des Journaux officiels and published by . This book was released on 1999 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : France. Direction générale de l'alimentation
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 7 pages
Book Rating : 4.:/5 (495 download)
Download or read book Guide des bonnes pratiques d'hygiène written by France. Direction générale de l'alimentation and published by . This book was released on 1994 with total page 7 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Québec (Province). Direction générale de la santé animale et de l'inspection des aliments
Publisher :
ISBN 13 : 9782550684275
Total Pages : 46 pages
Book Rating : 4.6/5 (842 download)
Download or read book Guide des bonnes pratiques d'hygiène et de salubrité alimentaires written by Québec (Province). Direction générale de la santé animale et de l'inspection des aliments and published by . This book was released on 2013 with total page 46 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes
Publisher : Journal Officiel
ISBN 13 : 9782110748010
Total Pages : 130 pages
Book Rating : 4.7/5 (48 download)
Download or read book Guide de bonnes pratiques d'hygiène written by Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes and published by Journal Officiel. This book was released on 1999 with total page 130 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce guide permet d'assurer la maîtrise de la qualité sanitaire des fruits et légumes frais non transformés depuis leur conditionnement au champ jusqu'au stade du détail, conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des aliments. L'application des principes de l'analyse des dangers (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans ce guide. Ils concernent notamment l'hygiène du personnel, l'hygiène des locaux, l'élimination des déchets, le transport des produits. Ce document, commun à tous les professionnels de la filière, apport également des éléments sur la maîtrise de la chaîne du froid et la traçabilité. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les entreprises du secteur de la production et de l'expédition, du stade de gros, de la remise au consommateur, pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits. Document élaboré par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes.
Author : Journal Officiel,
Publisher : Journal Officiel
ISBN 13 : 9782110746924
Total Pages : 415 pages
Book Rating : 4.7/5 (469 download)
Download or read book Guide de bonnes pratiques d'hygiène written by Journal Officiel, and published by Journal Officiel. This book was released on 1999 with total page 415 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce guide de bonnes pratique d'hygiène s'adresse à la restauration commerciale sous toutes ses formes (restaurants traditionnels, pizzerias, crêperies, cafés-brasseries, noces et banquets, tables d'hôtes...) dans le cadre d'une remise directe aux consommateurs pour consommation immédiate. Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène des fabrications et des manipulations, notamment lors du service, conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. L'application des principes de l'analyse des risques (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mise en évidence dans le guide, de la réception des produits à leur présentation à la vente. Ils concernent notamment l'élaboration des grandes familles de produits, l'entretien des locaux, la formation et l'hygiène du personnel travaillant dans ces locaux, les conditions de conservation et de présentation des produits à la vente et la gestion des excédents. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits.
Author : Agnès Ajour
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 12 pages
Book Rating : 4.:/5 (847 download)
Download or read book Les guides de bonnes pratiques d'hygiène written by Agnès Ajour and published by . This book was released on 1998 with total page 12 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher : Journal Officiel
ISBN 13 : 9782110750945
Total Pages : 415 pages
Book Rating : 4.7/5 (59 download)
Download or read book Guide de bonnes pratiques d'hygiène written by and published by Journal Officiel. This book was released on 2001 with total page 415 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce guide de bonnes pratiques d'hygiène s'adresse à la restauration commerciale sous toutes ses formes (restaurants traditionnels, pizzerias, crêperies, cafés-brasseries, noces et banquets, tables d'hôtes,...) dans le cadre d'une remise directe aux consommateurs pour consommation immédiate. Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène des fabrications et des manipulations, notamment lors du service, conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. L'application des principes de l'analyse des risques (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans le guide, de la réception des produits à leur présentation à la vente. Ils concernent notamment l'élaboration des grandes familles de produits, l'entretien des locaux, la formation et l'hygiène du personnel travaillant dans ces locaux, les conditions de conservation et de présentation des produits à la vente et la gestion des excédents. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits. Document élaboré sous l'égide de la confédération générale de l'alimentation en détail avec la collaboration de la confédération française des hôteliers, restaurateurs et cafetiers-limonadiers, de la fédération nationale de l'industrie hôtelière et le syndicat national des restaurateurs, limonadiers et hôteliers.
Author : Roger Mérouze
Publisher :
ISBN 13 : 9782857081890
Total Pages : 159 pages
Book Rating : 4.0/5 (818 download)
Download or read book Bonnes pratiques d'hygiène et plans de nettoyage written by Roger Mérouze and published by . This book was released on 1997 with total page 159 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce livre est un guide illustré de très nombreux exemples concrets et pratiques sur les bonnes pratiques d'hygiène et le plan de nettoyage et de désinfection. Il rappelle les principes et les règles d'hygiène et renferme les fiches techniques reprenant l'ensemble des locaux et des matériels pour vous permettre de construire le plan de nettoyage adapté à votre établissement. Dans le cadre de votre démarche HACCP, il a pour objectifs de vous apporter les outils nécessaires à la maîtrise des risques liés à de mauvaises pratiques d'hygiène et à un nettoyage insuffisant.
Author : Alain Piccioni
Publisher :
ISBN 13 : 9782950850607
Total Pages : 74 pages
Book Rating : 4.8/5 (56 download)
Download or read book Guide des bonnes pratiques en hygiène hospitalière written by Alain Piccioni and published by . This book was released on 1994 with total page 74 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Hoofden facilitaire diensten van verzorgingsinstellingen (HFVD)
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 72 pages
Book Rating : 4.:/5 (847 download)
Download or read book Guide pour les bonnes pratiques d'hygiène dans la préparation des repas pour les collectivités et les maisons de soin written by Hoofden facilitaire diensten van verzorgingsinstellingen (HFVD) and published by . This book was released on 2001 with total page 72 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9251389128
Total Pages : 101 pages
Book Rating : 4.2/5 (513 download)
Download or read book written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on with total page 101 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Journaux officiels,
Publisher : Les éditions des Journaux Officiels
ISBN 13 : 9782110768513
Total Pages : 104 pages
Book Rating : 4.7/5 (685 download)
Download or read book Recueil de recommandations de bonnes pratiques d'hygiène à destination des written by Journaux officiels, and published by Les éditions des Journaux Officiels. This book was released on 2014-07-03 with total page 104 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Destiné à tous les consommateurs, il a pour vocation de diffuser les bonnes pratiques d’hygiène à la maison pour permettre l’évolution des comportements individuels et limiter ainsi les risques sanitaires. En effet, notre consommation journalière est faite de produits vivants et fragiles, dont la composition évolue très vite, entraînant des risques éventuels pour la santé. Ainsi, la cuisine domestique est le dernier lieu de passage d’une grande proportion des aliments consommés. En 2009, 27 % des foyers de toxi-infection alimentaire collective (TIAC) sont survenus dans le cadre familial ce qui représente plus de 300 foyers. Dans les facteurs ayant contribué à la survenue d’une TIAC, on retrouve le non-respect des températures de conservation des aliments (chaîne du froid et chaîne du chaud), la contamination des aliments par le matériel, les erreurs de préparation, un délai excessif entre la préparation et la consommation et l’utilisation de matières premières contaminées. Ce guide invite chaque consommateur à être vigilant et à adopter de bonnes pratiques d’hygiène à la maison afin de profiter pleinement et sans désagrément des plaisirs de la table.
Author : DELANOE Dominique
Publisher : Lavoisier
ISBN 13 : 2743064463
Total Pages : 242 pages
Book Rating : 4.7/5 (43 download)
Download or read book Le vin : de l'analyse à l'élaboration (6e éd.) written by DELANOE Dominique and published by Lavoisier. This book was released on 2012-09-04 with total page 242 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Acquérir le savoir-faire indispensable sur un marché mondial toujours plus exigeant. Le marché du vin est aujourd’hui mondial et sa commercialisation est soumise à de nombreuses contraintes techniques et réglementaires : constance des caractéristiques, stabilité parfaite du vin tout au long du circuit commercial, protection contre les malfaçons, sécurité du consommateur. La vinification constitue une technique que le viticulteur doit parfaitement maîtriser pour délivrer un produit de qualité. Pour répondre à ces exigences, Le vin – De l’analyse à l’élaboration présente les principaux contrôles et analyses à mettre en œuvre à chaque étape de la vinification. Un ouvrage centré sur la connaissance du produit à chaque stade de son élaboration. Actualisée sur la base de connaissances œnologiques et réglementaires récentes, cette nouvelle édition comprend : • une présentation des notions générales relatives aux analyses du vin, outil essentiel à la prise de décision lors de l’élaboration du produit ; • une étude détaillée des analyses à réaliser (contrôles de maturité, suivi de fermentation…) comprenant l’explication simple des phénomènes en cause, la description des méthodes d’analyse et d’interprétation des résultats ; • une revue des différents additifs ou composants impliqués dans la conservation et la stabilisation des vins ; • une synthèse des bonnes pratiques du viticulteur, qu’il s’agisse de l’application de la démarche HACCP, du respect de la réglementation en rappelant les pratiques œnologiques autorisées, ou de l’organisation de la cave. Résolument pédagogique, ce manuel pratique est le fruit de la riche expérience de ses auteurs, spécialistes reconnus dans l’enseignement et la mise en œuvre des sciences œnologiques. Le vin : de l’analyse à l’élaboration a été conçu pour : - les professionnels du vin : viticulteurs, œnologues, techniciens conseillers en production ou techniciens de laboratoires œnologiques, etc. - les étudiants en viticulture et en œnologie.
Author : Aron Starobinski
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 31 pages
Book Rating : 4.:/5 (14 download)
Download or read book Guide pratique d'hygiène alimentaire written by Aron Starobinski and published by . This book was released on 1938 with total page 31 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : France. Journal officiel de la République française
Publisher :
ISBN 13 : 9782110730084
Total Pages : 29 pages
Book Rating : 4.7/5 (3 download)
Download or read book Hygiène alimentaire written by France. Journal officiel de la République française and published by . This book was released on 1991 with total page 29 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Claude L.. Taibi
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (489 download)
Download or read book Guide pratique d'hygiène written by Claude L.. Taibi and published by . This book was released on 1988 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : August Gärtner
Publisher : Legare Street Press
ISBN 13 : 9781021744708
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.7/5 (447 download)
Download or read book Précis D'hygiène Publique Et Privée written by August Gärtner and published by Legare Street Press. This book was released on 2023-07-18 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le Précis d'Hygiène Publique et Privée est un guide pratique pour les bonnes pratiques sanitaires et une réflexion sur les concepts plus larges de santé publique. L'auteur examine les maladies courantes et propose des mesures préventives pour les éviter. This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. This work is in the "public domain in the United States of America, and possibly other nations. Within the United States, you may freely copy and distribute this work, as no entity (individual or corporate) has a copyright on the body of the work. Scholars believe, and we concur, that this work is important enough to be preserved, reproduced, and made generally available to the public. We appreciate your support of the preservation process, and thank you for being an important part of keeping this knowledge alive and relevant.
