Author : Christine Collard-Bovy
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 237 pages
Book Rating : 4.:/5 (98 download)
Book Synopsis Dosage des protéines du lait par immunonéphélémétrie sur supports microparticulaires : by : Christine Collard-Bovy
Download or read book Dosage des protéines du lait par immunonéphélémétrie sur supports microparticulaires : written by Christine Collard-Bovy and published by . This book was released on 1988 with total page 237 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'immunonéphélémétrie sur supports microparticulaires s'avère parfaitement adaptée au dosage des protéines en industrie laitière : c'est une technique simple, rapide, automatisable, sensible, fiable, peu coûteuse, qui permet d'obtenir des paramètres susceptibles d'orienter ou de suivre une fabrication fromagère. L'intérêt du dosage des principales protéines dans les laits, lactéosérums et caillés a été démontré par cette étude expérimentale : les teneurs en protéines mesurées et leurs évolution chronologiques concordent avec les données de la littérature.
