Author : RATTI, RENATO
Publisher : Ediciones Mundi-Prensa
ISBN 13 : 8471149400
Total Pages : 154 pages
Book Rating : 4.4/5 (711 download)
Book Synopsis Cómo degustar los vinos. Manual del catador. 2ªed. Correg. by : RATTI, RENATO
Download or read book Cómo degustar los vinos. Manual del catador. 2ªed. Correg. written by RATTI, RENATO and published by Ediciones Mundi-Prensa. This book was released on 2000-01-01 with total page 154 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El vino, considerado como un don divino por todos los pueblos de la antigüedad, es una bebida muy compleja por su composición, por los factores naturales y humanos que influyen en sus características y por su constitución bioquímica y química que hacen de él un producto especial y atrayente. La calidad de un vino está constituida por el conjunto de sus características organolépticas como: color, aroma, sabor, etc., que a la vez que lo hacen agradable a los que lo beben, permiten determinar su origen y tipo. La degustación o cata es una operación en la cual se tiene que coordinar un complejo mecanismo de estímulos que, al implicar a los sentidos humanos, origina diferentes sensaciones, las cuales, reconocidas e interpretadas, se designan con el término de Apercepción@. Esta percepción tiene que ser lo más objetiva posible mediante unas técnicas y procedimientos que este libro pretende dar a conocer. Esta obra, escrita por uno de los principales especialistas mundiales en la materia, le introducirá en el interesante mundo de los catadores y le enseñará a apreciar y calificar una de las bebidas más importantes y gratificantes de la historia de la humanidad: el vino.
