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Boas Praticas De Pos Colheita De Frutas E Hortalicas
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Book Synopsis Boas Práticas De Pós Colheita De Frutas E Hortaliças by : Dare Agro
Download or read book Boas Práticas De Pós Colheita De Frutas E Hortaliças written by Dare Agro and published by Clube de Autores. This book was released on 2023-10-23 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: O conceito de qualidade de frutas e hortaliças envolve vários atributos. Aparência visual (frescor, cor, defeitos e deterioração), textura (firmeza,resistência e integridade do tecido), sabor e aroma,valor nutricional e segurança do alimento fazemparte do conjunto de atributos que definem aqualidade. O valor nutricional e a segurança do alimento do ponto de vista da qualidade microbiológica e da presença de contaminantes químicos ganham cada vez mais importância por estarem relacionados à saúde do consumidor. Portanto, são decisivos enquanto critérios de compra por parte doconsumidor. Apesar da diversidade e disponibilidade de produtos no mercado interno, sua comercialização está limitada, principalmente por serem altamente perecíveis e, geralmente, são manuseados sob condições ambientais que aceleram a perda de qualidade, e a otimização das condições,principalmente de logística, podem aumentar o custo substancialmente, tornando-se inviável a comercialização.
Book Synopsis Colheita e beneficiamento de frutas e hortaliças by : Marcos David Ferreira
Download or read book Colheita e beneficiamento de frutas e hortaliças written by Marcos David Ferreira and published by . This book was released on 2008 with total page 144 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Colheita. Colheita manual. Equipamentos de auxílio. Mecanizada. Avaliando a colheita de frutas e hortaliças. Equipamentos de auxílio à colheita. Colheita mecânica. Plantas de beneficiamento estacionárias. Plantas de beneficiamento móvel..Colheita. Transporte ou elevação. Separação. Limpeza e tratamento de superfície. Classificação. Posicionamento. Embalagem e pesagem. Exemplo de planta de colheita e beneficiamento móvel. Adequação do equipamento às condições de campo. Riscos no desenvolvimento da tecnologia. Capacidade efetiva de colheita (Cef). Custo de combustível (CComb). Custo da mão-de-obra (CMO). Custo de reparos e manutenção (CRM). Depreciação (D). Taxa de garagem e seguro. Lubrificantes. Impacto ambiental do projeto. Mecanização em terrenos declivosos. Controle de tráfego (Pórtico autopropelido). Capacidade da rampa. Resistência à penetração do solo [Índice de Cone -C]. Número da mobilidade. Resistência ao rolamento. Capacidade de tração máxima. Capacidade de tração em função do patinamento. Eficiência de tração. Transmissão de potência. Mudança de velocidade e torque. Transmissões hidráulicas. Transmissões elétricas. Movimentação do veículo. Capacidade de rampa. Beneficiamento de frutas e hortaliças.Onde beneficiar e classificar?. Campo X Unidades de beneficiamento. Unidades de beneficiamento e classificação. Etapas. Recebimento. Pontos de transferência. Seleção. Limpeza. Água. Escovas. Rotação de escovas. Tempo de escovação. Aplicação de ceras. Classificação. Embalagens. Resfriamento. Carregamento. Transporte. Consumidor. Unidades de beneficiamento e classificação. Fluxo de funcionamento. Avaliação da etapa de limpeza em sistemas de beneficiamento e classificação. Métodos utilizados para avaliar limpeza. Análise com o colorímetro. Análise com o turbidímetro. Comparação entre os métodos de avaliação. Classificação de frutas e hortaliças. Sistema mecânico. Correia de lona furada. Ro1ete longitudinal. Rolete transversal. Taça ou bandeja. Esteira de grades. Sistema eletrônico. Aplicação de ceras em frutas e hortaliças. Por que aplicar cera? Filmes e coberturas. Tipos de coberturas. Aditivos. Cera de carnaúba. Ação do revestimento. Métodos e aplicação. Resultados de aplicação de ceras em frutas e hortaliças. Legislação. Aspectos ergonômicos e de segurança laboral em unidades de beneficiamento de frutas e hortaliças. Movimentação manual de cargas em unidades de beneficiamento. Os postos de trabalho de seleção de produtos. Fatores de risco laboral em unidades de beneficiamento de frutas e hortaliças. Boas práticas agrícolas na pós-colheita de hortaliças. Principais etapas e perigos associados ao manuseio pós-colheita de hortaliças. Colheita e transporte do produto colhido para o galpão de beneficiamento. Recepção e lavagem das hortaliças. Seleção e classificação. Resfriamento rápido. Embalagens. Armazenamento refrigerado. Limpeza e sanificação de equipamentos e superfícies. Prevenção de contaminação cruzada. Saúde e higiene do trabalhadores e instalações sanitárias Rastreabilidade. Avaliação para a incidência de danos mecânicos em frutas e hortaliças. Mensuração da magnitude de impacto na pós-colheita. Forças envolvidas nas operações de embalagem e transporte. Fruto falsoou laranja mecânica. Testes em laboratório. Incidência de danos mecânicos. Danos internos. Medidas destrutivas. Medidas não destrutivas. Imagem. Taxa respiratória. Danos externos. Escala de notas. Mensuração da área externa com o uso do planímetro. Fatores que influenciam a incidência de danos mecânicos. Fisiologia dos danos mecânicos em frutas e hortaliças. Deformações elásticase plásticas.Os sistemas supracelulares que compõem or orgãos vegetais. Forças internas que estabilizam os órgãos vegetais. Razão de compressão (a), um parâmetro importante em pós-colheita. Pressão de agregação celular.Cisalhamento celular. Compressões, pilhas e embalagens. Choques e impactos em pós-colheita Fsiologia de órgãos sujeitos a estresses mecânicos. Métodos de avaliação de resistência mecânica. Estresses mecânicos e a definição da altura de pilhas e embalagens.
Book Synopsis Conservação pós-colheita by : M. S. de O. GOMES
Download or read book Conservação pós-colheita written by M. S. de O. GOMES and published by . This book was released on 2004 with total page 134 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Valor nutritivo das hortaliças e frutas; O ciclo dos nutrientes e as plantas; Conservação de hortaliças e frutas; Fatores internos ou biológicos da conservação pós-colheita; Fatores externos ou ambientais da conservação pós-colheita; Práticas adequadas a conservação pós-colheita; Colheita; Preparo das hortaliças e frutas para comercialização; Pré-resfriamento; Armazenamento; Transporte; Distúrbios que podem ocorrer na pós-colheita; Danos mecânicos; Danos fisiológicos; Desenvolvimento e disseminação de microorganismos; Abastecimento e higiene de hortaliças.
Book Synopsis Tecnologia e qualidade pós-colheita de frutos e hortaliças by : Maria Isabel Fernandes Chitarra
Download or read book Tecnologia e qualidade pós-colheita de frutos e hortaliças written by Maria Isabel Fernandes Chitarra and published by . This book was released on 2000 with total page 68 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Pós-colheita de frutas e hortaliças by : M. I. F. Chitarra
Download or read book Pós-colheita de frutas e hortaliças written by M. I. F. Chitarra and published by . This book was released on 1990 with total page 320 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Aspectos fisiológicos do desenvolvimento de frutos. Perdas pós-colheita. Fatores pré-colheita e colheita. Embalagem e trasnporte. Armazenamento. Desordens fisiológicas. Qualidades pós-colheita.
Book Synopsis Perdas pos-colheita by : J.S. de ASSIS
Download or read book Perdas pos-colheita written by J.S. de ASSIS and published by . This book was released on 1991 with total page 21 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Perdas pos-colheita. Perdas devido a fenomenos fisiologicos, ataque de, microorganismos e a injurias fisicas. Conservacao e armazenamento de frutas e hortalicas. Colheita. Armazenamento em atmosfera controlada e pressao reduzida. Preservacao quimica. Embalagem. Congelamento. Irrigacao.
Book Synopsis Tecnologia de armazenamento pós-colheita para frutos e hortaliças in natura by : Adimilson Bosco Chitarra
Download or read book Tecnologia de armazenamento pós-colheita para frutos e hortaliças in natura written by Adimilson Bosco Chitarra and published by . This book was released on 2002 with total page 112 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Consideracoes gerais sobre manejo e pos-colheita das principais frutas e hortalicas cultivadas no Brasil by : M.S.D. da CRUZ
Download or read book Consideracoes gerais sobre manejo e pos-colheita das principais frutas e hortalicas cultivadas no Brasil written by M.S.D. da CRUZ and published by . This book was released on 1982 with total page 68 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Controle da maturacao e senescencia; Colheita e manuseio; Transporte e utilizacao.
Book Synopsis Pos-colheita de frutos e hortalicas by : M. I. F. Chitarra
Download or read book Pos-colheita de frutos e hortalicas written by M. I. F. Chitarra and published by . This book was released on 1990 with total page 293 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Aspectos fisiologicos do desenvolvimento de frutos; Perdas pos-colheita; Fatores pre-colheita e colheita; Embalagem e transporte; Armazenamento; Desordens fisiologicas; Qualidade pos-colheita.
Book Synopsis Fatores pré e pós-colheita que afetam a qualidade de frutos e hortaliças by : Luiz Carlos de Oliveira Lima
Download or read book Fatores pré e pós-colheita que afetam a qualidade de frutos e hortaliças written by Luiz Carlos de Oliveira Lima and published by . This book was released on 1999 with total page 71 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book FRUTAS e hortaliças written by and published by . This book was released on 2006 with total page 6 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Técnicas de pós-colheita para frutas tropicais by : A. B. Chitarra
Download or read book Técnicas de pós-colheita para frutas tropicais written by A. B. Chitarra and published by . This book was released on 2006 with total page 309 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Aspectos fisiológicos do desenvolvimento dos frutos. Fatores pré-colheita e colheita. Embalagem e transporte. Armazenamento sob refrigeração. Armazenamento sob atmosfera modificada e controlada. Qualidade pós-colheita.
Book Synopsis Boas práticas agrícolas e pós-colheita na produção integrada de maçãs by : C. L. Girardi
Download or read book Boas práticas agrícolas e pós-colheita na produção integrada de maçãs written by C. L. Girardi and published by . This book was released on 2002 with total page 12 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Técnicas modernas em pós-colheita de frutas tropicais by : A. B. Chitarra
Download or read book Técnicas modernas em pós-colheita de frutas tropicais written by A. B. Chitarra and published by . This book was released on 2006 with total page 171 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Aspectos fisiológicos do desenvolvimento dos frutos; Maturação, Amadurecimento e senescência; Atividade respiratória; Fatores de influência na respiração; Efeitos da respiração; Fitormônios; Fatores pré-colheita e colheita; Fatores da colheita e manuseio; Embalagem e transporte; Armazenamento sob refrigeração; Armazenamento sob atmosfera controlada; Qualidade pós-colheita.
Book Synopsis Curso de pos-colheita e armazenamento de frutas by : E.B. Pantastico
Download or read book Curso de pos-colheita e armazenamento de frutas written by E.B. Pantastico and published by . This book was released on 1981 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Manejo pós-colheita de frutas by : V. de S. ÁLVARES
Download or read book Manejo pós-colheita de frutas written by V. de S. ÁLVARES and published by . This book was released on 2009 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Pos-colheita de hortalicas na California-USA. by : A.R. Kososki
Download or read book Pos-colheita de hortalicas na California-USA. written by A.R. Kososki and published by . This book was released on 1997* with total page 14 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
