Avaliacao Sensorial Fisico Quimica E Industrial De Frutos De Genotipos Melhorados De Mamao Carica Papaya L

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Avaliacao sensorial, fisico-quimica e industrial de frutos de genotipos melhorados de mamao (Carica papaya, L.).

Author : L. R. R. de SANTANA
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 125 pages
Book Rating : 4.:/5 (79 download)

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Book Synopsis Avaliacao sensorial, fisico-quimica e industrial de frutos de genotipos melhorados de mamao (Carica papaya, L.). by : L. R. R. de SANTANA

Download or read book Avaliacao sensorial, fisico-quimica e industrial de frutos de genotipos melhorados de mamao (Carica papaya, L.). written by L. R. R. de SANTANA and published by . This book was released on 2001 with total page 125 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: O presente trabalho teve por objetivo selecionar genotipos promissoresatraves da avaliacao sensorial, fisico-quimica e industrial de frutos de doze genotipos melhorados de mamao (CMF008, CMF012, CMF018, CMF019,CMF020, CMF021, CMF022, CMF023, CMF030, CMF031, CMF036, CMF047), provenientes do Banco Ativo de Germoplasma (BAG de Mamao) da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas-BA, em duas epocas diferentes. As amostras dos doze genotipos foram submetidas a avaliacao sensorial paraos atributos sabor, aroma, textura, cor e aparencia, atraves de testesafetivos utilizando-se escala hedomica estruturada de nove pontos (1=desgostei extremamente, 9=gostei extremamente). Realizou-se determinacoes de pH, acidez total titulavel, solidos soluveis (oBrix), "ratio", acido ascorbico, solidos totais, residuo mineral fixo, acucares totais, redutores e nao redutores. os resultados das avaliacoes sensoriais e das determinacoes fisico-quimicas foram avaliados atraves de ANOVA e teste de Tukey. Na avaliacao sensorial dos frutos "in natura", os genotipos CNF012, CMF022, CMF023, CMF031 e CMF047, obtiveram maior aceitacaodos provadores alcancando medias elevadas para o atributo sabor, nas duas epocas de estudo.

Estudo de brotos industrializaveis do mamao (Carica papaya, L.) cultivar solo

Author : A. B. Bayma
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 113 pages
Book Rating : 4.:/5 (79 download)

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Book Synopsis Estudo de brotos industrializaveis do mamao (Carica papaya, L.) cultivar solo by : A. B. Bayma

Download or read book Estudo de brotos industrializaveis do mamao (Carica papaya, L.) cultivar solo written by A. B. Bayma and published by . This book was released on 1986 with total page 113 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Para realizacao deste trabalho, utilizou-se como materia-prima frutos do mamao (Carica papaya, L), cultivar "solo", cujas amostras foram adquiridas no comercio de Fortaleza-Ceara. Realizaram-se determinacoes fisicas, fisico-quimicas e quimicas nos frutos. Com os resultados obtidos da caracterizacao fisica do fruto, relacionou-se o peso da polpa com os pesos do fruto, casca e sementes, obtendo-se uma boa percentagem de variacao no peso da polpa. Estudos foram conduzidos, visando a obtencao de polpa, nectar e geleia. A polpa e o nectar foram preservados por alta e baixa temperatura. procedeu-se estudos de estabilidade desses produtos, atraves de analises fisico-quimicas e quimicas, por um periodo de 120 dias de armazenamento. Realizou-se a avaliacao sensorial dos nectares apos o periodo de armazenamento, utilizando-se a Escala Hedonica estruturada de 7 pontos, com uma equipe de 10 provadores semi-treinados. Atraves de determinacoes analiticas realizadas, observou-se que a polpa de mamao, possui alto teor de umidade, vitamina C e calcio; baixa acidez, baixo conteudo de proteina e lipidios, ferro e pectina, sendo fonte regular de acucares, e boa fonte de fosforo. A polpa e o nectar conservados a baixa temperatura mostraram melhor estabilidade durante os 120 dias de armazenamento. Foi detectado um lento escurecimento na geleia, no decorrer deste periodo. sensorialmente, o nectar preservado por baixa temperatura, revelou maior grau de aceitabilidade por parte dos provadores, sendo detectado, estatisticamente, uma preferencia significativa a nivel de 0,05%.

Características físicas e químicas do fruto do mamão (Carica papaya L.) em desenvolvimento

Author : Fagoni Fayer Calegario
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 54 pages
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Book Synopsis Características físicas e químicas do fruto do mamão (Carica papaya L.) em desenvolvimento by : Fagoni Fayer Calegario

Download or read book Características físicas e químicas do fruto do mamão (Carica papaya L.) em desenvolvimento written by Fagoni Fayer Calegario and published by . This book was released on 1997 with total page 54 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Catálogo de germoplasma de mamão (Carica papaya L.).

Author : J. L. L. Dantas
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 40 pages
Book Rating : 4.:/5 (78 download)

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Book Synopsis Catálogo de germoplasma de mamão (Carica papaya L.). by : J. L. L. Dantas

Download or read book Catálogo de germoplasma de mamão (Carica papaya L.). written by J. L. L. Dantas and published by . This book was released on 2000 with total page 40 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Caracteres vegetativos; Caracteres da inflorescência e do fruto; Caracteres relativos às sementes; Caracteres relativos à composição química dos frutos; Análise sensorial.

Characterisation of Morphological and Chemical Traits of Costa Rican Papaya (Carica Papaya L.) Fruit Genotypes with Special Reference to Their Carotenoid Bioavailability

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Author : Ralf Martin Schweiggert
Publisher :
ISBN 13 : 9783844025330
Total Pages : 194 pages
Book Rating : 4.0/5 (253 download)

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Book Synopsis Characterisation of Morphological and Chemical Traits of Costa Rican Papaya (Carica Papaya L.) Fruit Genotypes with Special Reference to Their Carotenoid Bioavailability by : Ralf Martin Schweiggert

Download or read book Characterisation of Morphological and Chemical Traits of Costa Rican Papaya (Carica Papaya L.) Fruit Genotypes with Special Reference to Their Carotenoid Bioavailability written by Ralf Martin Schweiggert and published by . This book was released on 2014-02 with total page 194 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Genetics and Genomics of Papaya

Author : Ray Ming
Publisher : Springer Science & Business Media
ISBN 13 : 1461480876
Total Pages : 433 pages
Book Rating : 4.4/5 (614 download)

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Book Synopsis Genetics and Genomics of Papaya by : Ray Ming

Download or read book Genetics and Genomics of Papaya written by Ray Ming and published by Springer Science & Business Media. This book was released on 2013-08-13 with total page 433 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: This book reviews various aspects of papaya genomics, including existing genetic and genomic resources, recent progress on structural and functional genomics, and their applications in papaya improvement. Organized into four sections, the volume explores the origin and domestication of papaya, classic genetics and breeding, recent progress on molecular genetics, and current and future applications of genomic resources for papaya improvement. Bolstered by contributions from authorities in the field, Genetics and Genomics of Papaya is a valuable resource that provides the most up to date information for papaya researchers and plant biologists.

Avaliação da qualidade do mamão (Carica papaya L.) minimamente processado

Author : Renata Bueno Miranda
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 71 pages
Book Rating : 4.:/5 (58 download)

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Book Synopsis Avaliação da qualidade do mamão (Carica papaya L.) minimamente processado by : Renata Bueno Miranda

Download or read book Avaliação da qualidade do mamão (Carica papaya L.) minimamente processado written by Renata Bueno Miranda and published by . This book was released on 2001 with total page 71 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Conservacao pos-colheita de mamao (Carica papaya L.)

Author : M. J. de O. FONSECA
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 177 pages
Book Rating : 4.:/5 (79 download)

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Book Synopsis Conservacao pos-colheita de mamao (Carica papaya L.) by : M. J. de O. FONSECA

Download or read book Conservacao pos-colheita de mamao (Carica papaya L.) written by M. J. de O. FONSECA and published by . This book was released on 2002 with total page 177 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A elaboracao de escalas de maturacao de frutos de mamoeiro 'Sunrise Solo' e 'Golden' permitiu estudo comparativo entre as cultivares em que se constatou que o mamao 'Golden'perde sua firmeza mais previamente e alcanca teores de solidos soluveis medios inferiores em relacao ao mamao 'Sunrise Solo'. Esta constatacao sugere que o mamao 'Golden' deva ser colhido mais verde para suportar melhor o transporte e o manuseio, alem de se estabelecer qual o teor ideal de solidos soluveis para ser adotado como ponto de colheita, diferente do estabelecido para as demais cultivares do grupo Solo. A relacao entre clorofilas totais e carotenoides totais de casca explicou o porque da dificuldade de se diferenciar os estadios de maturacao em mamao 'Golden', o que pode estar trazendo problemas de classificacao adequada e homogeneidade na embalagem. Apesar de nao terem sido observadas diferencas no metabolismo dos frutos que justificasse sua adocao, a atmosfera controlada contendo 3% de 02 e 3% de CO2 promoveu melhor controle de doencas em mamao produzido na epoca mais seca e de temperaturas mais amenas do ano, mas nao se constataram diferencas em relacao ao controle, no periodo mais quente e umido do ano, em Linhares-ES. Frutos armazenados sob atmosfera controlada contendo 3% de 02 e 6% de CO2 apresentaram maior incidencia de doencas, especialmente Pinta Preta. Desta forma, realizou-se experimento adicionando-se saches contendo cinco gramas de permanganato de potassio as caixas de embalagem, objetivando-se otimizar a eficiencia da atmosfera 3% de 02 e 3% de CO2. Foi verificado maior controle de doencas em mamao 'Sunrise Solo', quando se adotou as tecnicas associadas. No entanto, a incidencia de doencas em mamao 'Golden' aumentou ao se armazenar sob atmosfera controlada, mas a colocacao dos saches amenizou o problema. Caracterizou-se, portanto, que se deve implementar tecnologias respeitando-se a fisiologia de cada cultivar. Por ultimo, observou-se a evolucao das taxas de emissao de etileno e dioxido de carbono, as temperaturas de 10o C e 25o C. Nao se verificaram diferencas significativas entre as cultivares nas duas temperaturas estudadas. a evolucao das regressoes de quinto grau das taxas de emissao de etileno e de dioxido de carbono correlacionadas com o indice de cor de casca, de mamao armazenado a 25o C, com picos coincidentes com o amadurecimento e o sobreamadurecimento dos frutos.

Desenvolvimento do fruto do mamoeiro (Carica papaya L.) cv. Sunrise Solo

Author : J. R. dos R. SILVA
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 50 pages
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Book Synopsis Desenvolvimento do fruto do mamoeiro (Carica papaya L.) cv. Sunrise Solo by : J. R. dos R. SILVA

Download or read book Desenvolvimento do fruto do mamoeiro (Carica papaya L.) cv. Sunrise Solo written by J. R. dos R. SILVA and published by . This book was released on 1995 with total page 50 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: O trabalho foi conduzido no Centro Nacional de Pesquisa de Mandioca e Fruticultura Tropical (CNPMF) da EMBRAPA, localizado em Cruz das Almas - BA, tendo por objetivos caracterizar o desenvolvimento do fruto do mamoeiro e relacionar as alteracoes temporais com a maturidade fisiologica, mediante a quantificacao de variaveis fisicas e bioquimicas de frutos em diferentes estadios de desenvolvimento, desde a antese ate a maturacao. As alteracoes temporais apresentadas pelo mamao durante o desenvolvimento, permitiram inferir consideracoes importantes no sentido de subsidiar futuroa estudos sobre o ponto ideal para colheita. O mamao paresentou padrao de crescimento tipico de frutos carnosos, ou seja, sigmoide simples. O tamanho definitivo do fruto e consequentementesua maturidade fisiologica, ocorreu aos 115 dias apos a antese (DAA) e a maturacao completa, o que ocorreu aos 135 dias apos a antese. Durante o desenvolvimento, em relacao a casca ocorreu aumento continuo nos teores de carotenoides e os de clorofila aumentaram ate os 70 DAA e a partir dai, diminuiram ate a maturacao do fruto. Na polpa ocorreu aumento nos teores de carotenoides, solidos soluveis e acido ascorbico, com decrescimo nos teores de clorofila e cidez. A mudanca de coloracao devido a sintese e revelacao dos pigmentos carotenoides, nao foi uniforme, tanto na casca quanto na polpa.

Qualidade dos frutos de mamoeiro (Carica papaya l.) cultivares Sunrise Solo e Tainung 1, produzidos nas regioes oeste e sul da Bahia

Author : R. Z. R. Leao
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 99 pages
Book Rating : 4.:/5 (79 download)

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Book Synopsis Qualidade dos frutos de mamoeiro (Carica papaya l.) cultivares Sunrise Solo e Tainung 1, produzidos nas regioes oeste e sul da Bahia by : R. Z. R. Leao

Download or read book Qualidade dos frutos de mamoeiro (Carica papaya l.) cultivares Sunrise Solo e Tainung 1, produzidos nas regioes oeste e sul da Bahia written by R. Z. R. Leao and published by . This book was released on 2001 with total page 99 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: O trabalho foi realizado em Brasilia - DF e idealizado devido a controversias existentes quanto a qualidade interna e o tempo de prateleira dos frutos produzidos em regioes proximas ao nivel do mar e em torno de 800m de altitude. O objetivo especifico deste trabalho foi de elucidar cientificamente esta controversia analisando frutos das cultivares Sunrise Solo e Tainung 1, quanto suas caracteristicas fisicas e quimicas, bem como o tempo de prateleira em condicoes de temperatura ambiente e a incidencia de doencas, entre outros. Os frutos foram provenientes dos municipios de Texiera de Freitas, situado na regiao Sul, proximo ao nivel do mar e Barreiras e Luis Eduardo Magalhaes, situados na Regiao Oeste, em torno de 800m de altitude. Foram feitas 3 analises comparando os frutos da regiao Oeste e duas analises comparando os frutos da regiao Oeste com frutos da regiao Sul da Bahia. A principio pretendia-se analisar os frutos no 3o. (T1), 6o. (T2), 9o. (T3), 12o. (T4), 15o. (T5) dia apos a colheita, sendo o prazo de 15 dias pos-colheita estabelecido como o periodo maximo que o fruto leva do pomar a mesa do consumidor em se tratando de mercado interno. Contudo, a partir do 12o. pos-colheita os frutos encontravam-se fora do padrao de consumo e, portanto, nao foram analisados. O tempo de prateleira observado foi de 9 dias pos-colheita para os tres municipios estudados, tornando-se improprios para o consumo apos esse periodo. Houve uma incidencia relativamente alta de antracnose nos municipios localizados na Regiao Oeste da Bahia. Os formatos de frutos mais comuns encontrados para as duas cultivares, nos tres municipios analisados, foram os piriformes e o oblongo-alargado. A forma da cavidade ovariana mais comum para a cv. Sunrise solo foi a estrelada. Por fim, no 3o. (T1), 6o. (T2), 9o. (T3) dia apos a colheita, apesar de ocorrer algumas diferencas significativas, as mansoes estavam dentro dos padroes de qualidade recomendados pela literatura para os tres municipios, quanto a suas caracteristicas fisicas e quimicas.

Producao e qualidade de frutos de mamoeiro (Carica papaya L.) cultivado em casa de vegetacao e em campo, com irrigacao por gotejamento ou jato pulsante

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Author : E. G. Papa
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 34 pages
Book Rating : 4.:/5 (79 download)

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Book Synopsis Producao e qualidade de frutos de mamoeiro (Carica papaya L.) cultivado em casa de vegetacao e em campo, com irrigacao por gotejamento ou jato pulsante by : E. G. Papa

Download or read book Producao e qualidade de frutos de mamoeiro (Carica papaya L.) cultivado em casa de vegetacao e em campo, com irrigacao por gotejamento ou jato pulsante written by E. G. Papa and published by . This book was released on 1989 with total page 34 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: O objetivo principal foi analisar a producao e a qualidade dos frutos de mamoeiro (Carica papaya L.), cultivados em casa de vegetacao e em campo e irrigados por gotejamento ou jato-pulsante. As plantas foram analisadas quanto a sua produtividade, ao seu vigor (diametro do caule).A qualidade dos frutos, foi analisada atraves do teor de solidos soluveis, da cidez titulavel e do indice de maturacao. Concluiu-se que os mamoeiros cultivados em campo e irrigados por jato-pulsante tiveram um bom desenvolvimento do sistema radicular, a melhor produtividade, frutos mais pesados e com boa qualidade. Ja, o cultivo em regime de casa de vegetacao foi o menos indicado para o cultivo de mamao, por produzir plantas prejudicadas, quanto ao vigor e produtividade, alem de produzir frutos com alta perda de peso, apesar de lhes conferir maior resistencia ao armazenamento.

Micropropagation and Establishment of Carica Papaya Genotypes for Commercial Evaluation

Author : R. A. I. Drew
Publisher :
ISBN 13 : 9780734121592
Total Pages : 19 pages
Book Rating : 4.1/5 (215 download)

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Book Synopsis Micropropagation and Establishment of Carica Papaya Genotypes for Commercial Evaluation by : R. A. I. Drew

Download or read book Micropropagation and Establishment of Carica Papaya Genotypes for Commercial Evaluation written by R. A. I. Drew and published by . This book was released on 2009 with total page 19 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Avaliacao prelinimar de cultivares de mamao (Carica papaya L.).

Author : A. B. Gazel Filho
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 3 pages
Book Rating : 4.:/5 (79 download)

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Book Synopsis Avaliacao prelinimar de cultivares de mamao (Carica papaya L.). by : A. B. Gazel Filho

Download or read book Avaliacao prelinimar de cultivares de mamao (Carica papaya L.). written by A. B. Gazel Filho and published by . This book was released on 1990 with total page 3 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Inexistem informacoes sobre producao e consumo de mamao no Amapa, entretanto, ha uma demanda pelo produto, o que comprova-se pela quantidade encontrada em supermercados e feiras livres. Para avaliar o comportamento de mamao, introduziram-se oito cultivares oriundas da Empresa de Pesquisa Agropecuaria da Bahia (EPABA). As cultivares introduzidas foram: Sunrise Solo, Tailandia A, Tailandia B, JS 2, JS 5; JS 12; JS 13 e JS 15. Devido a desuniformidade na germinacao, nao foi possivel estabelecer um mesmo numero de plantas por cultivar e em funcao disso nao aplicou-se delineamento estatistico. 'Tailandia A' e 'Tailandia B' apresentram baixa germinacao.

Increasing Nutritional Value of Papaya (Carica Papaya L.) by Optimizing Pretreatment and Drying Parameters

Author : Patchimaporn Udomkun
Publisher :
ISBN 13 : 9783844037890
Total Pages : 136 pages
Book Rating : 4.0/5 (378 download)

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Book Synopsis Increasing Nutritional Value of Papaya (Carica Papaya L.) by Optimizing Pretreatment and Drying Parameters by : Patchimaporn Udomkun

Download or read book Increasing Nutritional Value of Papaya (Carica Papaya L.) by Optimizing Pretreatment and Drying Parameters written by Patchimaporn Udomkun and published by . This book was released on 2015 with total page 136 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Conservacao pos-colheita de frutos do mamoeiro Carica papaya (L.) Improved Sunrise Solo Line 72/12, com utilizacao de filmes protetores e cera associados a refrigeracao

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Author : J.L. Mosca
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 91 pages
Book Rating : 4.:/5 (79 download)

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Book Synopsis Conservacao pos-colheita de frutos do mamoeiro Carica papaya (L.) Improved Sunrise Solo Line 72/12, com utilizacao de filmes protetores e cera associados a refrigeracao by : J.L. Mosca

Download or read book Conservacao pos-colheita de frutos do mamoeiro Carica papaya (L.) Improved Sunrise Solo Line 72/12, com utilizacao de filmes protetores e cera associados a refrigeracao written by J.L. Mosca and published by . This book was released on 1992 with total page 91 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Trata sobre a pos-colheita de mamao (Carica papaya (L.) a conservacao com utilizacao de filmes protetores e cera associados a refrigeracao. Utilizou-se mamoes (Carica papaya L.) do cv. improved SUnrise solo Line 71/12, tratados termicamente (49oC; 20 minutos) e resfriados em suspensao benomyl 500 ppm (20oC; 5 minutos). Foram feitos tres experimentos.

Resposta da cultura do mamoeiro (Carica papaya L.) a niveis de potassio de agua

Author : K. M. Fonseca
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 125 pages
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Book Synopsis Resposta da cultura do mamoeiro (Carica papaya L.) a niveis de potassio de agua by : K. M. Fonseca

Download or read book Resposta da cultura do mamoeiro (Carica papaya L.) a niveis de potassio de agua written by K. M. Fonseca and published by . This book was released on 2001 with total page 125 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este trabalho teve por objetivo avaliar o crescimento das plantas e a producao de frutos de mamao das cultivares Baixinho de Santa Amalia (Baixinho) e Sunrise Solo (Sunrise). As plantas estavam na fase inicial de producao, em solo de Cerrado de Distrito Federal. Tres niveis de irrigacao com base no fator da cultura em relacao ao tanque classe A (K @ 0,5; K @ 0,7 e K @ 0,9) e tres doses de potassio ( 1,60, 240 e 320 g/planta) foram fornecidos via fertirrigacao por gotejamento em faixa continua. Os dados de crescimento da planta foram avaliados aos 259, 293, 321, 350, 380, 408, 442 dias apos transplante (dat). Os maiores crescimentos em diametros ocorreram em Baixinho na dose de 160 g/planta e em Sunrise na dose de 240 g/planta; e em altura da haste do mamoeiro ocorreram em Sunrise. Os dados de producao foram coletados no periodo de 306 a 487 dat. As maiores producoes totais e comerciais de frutos por planta e ainda, as massas por fruto comercial foram observadas na dose de 160 g/planta e irrigacao com K @ 0,7 em Baixinho e com K @ 0,9 em Sunrise. As maiores producoes e massa por fruto comercial foram apresentadas pela Baixinho. A cultivar Baixinho apresentaram maiores medias dependendo da existencia ou nao de alguma interacao e da epoca avaliada para: ETM, ETMN, espessura basal e axial da polpa, AT e teor de potassio no fruto. A cultuvar Sunrise apresentaram amiores medias, dependendo da existencia ou nao de alguma interacao e da epoca avaliada para: comprimento externo do fruto, COLO, COLO/CTM, densidade e SST/AT. Os efeitos dos niveis de adubacao potassica e irrigacao foram detalhados.